Description
Τα μακαρόνια με κρέμα λεμονιού είναι μια πρωτότυπη και ελαφριά εκδοχή ζυμαρικών. Αρωματική κρέμα που συνδυάζεται με το ελαφρύ ανθότυρο και δίνουν ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα.
Ingredients
Scale
- 500 γρ. μακαρόνια, αν θέλουμε ολικής
- 250 γρ ανθότυρο
- 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- Ξύσμα από ένα λεμόνι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγη τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα ( προαιρετικά)
Instructions
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2΄.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε .
- Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Συμπληρώνουμε στο τηγάνι το ανθότυρο και το γιαούρτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 2’-3΄.
- Τέλος προσθέτουμε 1 κουτάλα από το καυτό νερό που βράσαμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθούν τα υλικά.
- Αδειάζουμε το μείγμα στα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά για να πάρουν την γεύση.
- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού .
Notes
Cook’s Tip
Εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγο φρέσκο λεμονοθύμαρο για επιπλέον γεύση.
Doctor’s Tip
Πιάτο με αρκετούς υδατάνθρακες, καθώς και πρωτεΐνες εύπεπτο που μπορεί να καταναλωθεί από αθλητές πριν ή μετά από αγώνα.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'-12'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 458
- Sugar: 4 gr
- Fat: 12 gr
- Carbohydrates: 66 gr
- Fiber: 2,6 gr
- Protein: 20 gr