Μακαρόνια με κρέμα λεμονιού

Must Try

Τα μακαρόνια με κρέμα λεμονιού είναι μια πρωτότυπη και ελαφριά εκδοχή ζυμαρικών. Αρωματική κρέμα που συνδυάζεται με το ελαφρύ ανθότυρο και δίνουν ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα.

Το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και πολύ αγαπητό την Μεσογειακή κουζίνα και  διατροφή. Τα μακαρόνια με κρέμα λεμονιού έχουν το χαρακτηριστικό άρωμα του λεμονιού.

Από την άλλη έχουμε το ανθότυρο ένα ελληνικό τυρί με χαμηλά λιπαρά που δεν προσθέτει πολλές θερμίδες στις παρασκευές μας. Το ανθότυρο παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο ή αγελαδινό τυρόγαλα, γάλα και ανθόγαλα. Είναι μαλακό, εύπεπτο, χαμηλό σε νάτριο και λιπαρά, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη. Το ανθότυρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες Α, Ε και Β. ενώ μπορεί να προστεθεί εύκολα σε σαλάτες επιδόρπια, πιτάκια και γλυκά. Προσοχή: Μετά το άνοιγμά του πρέπει να καταναλωθεί άμεσα.

Το γιαούρτι παράγεται από γάλα, συνήθως αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο μέσω ζύμωσης που προκύπτει από την προσθήκη βακτηριακών καλλιεργειών. Το γιαούρτι είναι εύκολο στην πέψη, ελαφρύ, γεμάτο πρωτεΐνες (ειδικά το στραγγιστό), υδατάνθρακες, αρκετό ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνες Β, λιπαρά, βιταμίνες Α και D. Στα παραπάνω, αξίζει να προσθέσουμε και τα προβιοτικά που είναι ιδανικά για την καλή υγεία του εντέρου και του ανοσοποιητικού μας συστήματος ενώ το αλάτι που περιέχει είναι ελάχιστο.

Τα μακαρόνια με κρέμα λεμονιού συνδυάζουν όλα αυτά τα οφέλη  μαζί με νοστιμιά σε ένα πιάτο.

Αν μας άρεσαν τα μακαρόνια με κρέμα λεμονιού δοκιμάζουμε και

Τα πιο light μακαρόνια με κιμά

Μακαρονοσαλάτα ολικής με κουρκουμά

Μακαρόνια ολικής με σάλτσα μπολονέζ

Μακαρόνια με κιμά μανιταριών

Μερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′
Χρόνος Μαγειρέματος: 10′-12′
Χρόνος Εκτέλεσης: 20′-22′
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά

  • 500 γρ. μακαρόνια, αν θέλουμε ολικής
  • 250 γρ ανθότυρο
  • 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λίγη τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα ( προαιρετικά)

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2΄.
  • Προσθέτουμε το ξύσμα και ανακατεύουμε .
  • Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
  • Συμπληρώνουμε στο τηγάνι το ανθότυρο και το γιαούρτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 2’-3΄.
  • Τέλος προσθέτουμε 1 κουτάλα από το καυτό νερό που βράσαμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθούν τα υλικά.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στα στραγγισμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά για να πάρουν την γεύση.
  • Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού .

Cook’s Tip

Εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγο φρέσκο λεμονοθύμαρο για επιπλέον γεύση.

Doctor’s Tip

Πιάτο με αρκετούς υδατάνθρακες, καθώς και πρωτεΐνες εύπεπτο που μπορεί να καταναλωθεί από αθλητές πριν ή μετά από αγώνα.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες (kcal)
458
Πρωτεΐνη (γρ.)
20
Λιπαρά (γρ.)
12
Υδατ/κες (γρ.)
66
Σάκχαρα (γρ.)
4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
2,6
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -