Description
Η μακαρονοσαλάτα είναι μια αγαπημένη σαλάτα που μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα. Κάνουμε μια υγιεινή μακαρονοσαλάτα με αβοκάντο νηστίσιμη και vegan. Χωρίς βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, απλώς αβοκάντο!
Ingredients
Scale
- 250 γρ. ζυμαρικά ολικής π.χ. πένες
- 2 μέτρια αβοκάντο κομμένα στη μέση, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
- 2 μέτριες ώριμες ντομάτες σε κομμάτια
- 2/3 φλιτζανιού φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεπλένουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αβοκάντο, τις ντομάτες, τον βασιλικό, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, πιπέρι και το αλάτι. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε να ενωθούν οι γεύσεις.
- Μεταφέρουμε σε ένα μπολ σερβιρίσματος
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τυρί φέτα χονδροκομμένο.
Doctor’s Tip
Τα ωφέλιμα λιπαρά του αβοκάντο δίνουν την αίσθηση του κορεσμού.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 329,6
- Sugar: 6,8 gr
- Fat: 29 gr
- Carbohydrates: 18,3 gr
- Fiber: 10,1 gr
- Protein: 4,3 gr