Description
Θα μπορούσαμε να την πούμε και μακαρονοσαλάτα ολικής με τζατζίκι καθώς τα υλικά της παραπέμπουν στην κλασική αυτή γεύση.
Ingredients
Scale
- 160 γρ. φαρφάλες ολικής
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια
- 1/2 κρεμμύδι άσπρο σε φέτες
- 1 μικρή ντομάτα
- 1/2 αγγούρι (αν θέλουμε με τη φλούδα)
- 1 κίτρινη ή κόκκινη πιπεριά σε κομματάκια
- 2 κ.σ. ελιές σε φέτες
- 3 λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι
Για τη σως γιαουρτιού
- 1/4 αγγούρι καθαρισμένο
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένος άνηθος
- Χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού
- Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε σαλατιέρα. Τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο.
- Αφήνουμε να κρυώσουν.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
- Κόβουμε τη ντομάτα σε κυβάκια και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Κόβουμε το αγγούρι σε κυβάκια.
- Προσθέτουμε τα υλικά για τη σαλάτα στη σαλατιέρα που είναι το ζυμαρικό.
- Ρίχνουμε από πάνω τη σως γιαουρτιού και ανακατεύουμε.
- Για τη σως γιαουρτιού
- Τρίβουμε το αγγούρι στον χοντρό τρίφτη.
- Το βάζουμε σε σουρωτήρι με σίτα και πιέζουμε να βγάλει τα υγρά του.
Αφήνουμε 30΄ πιέζοντας περιοδικά. - Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Notes
Cook’s Tip
Στη σαλάτα ζυμαρικών όπως και σε κάθε σαλάτα μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά της αρεσκείας μας απλά να προσέξουμε γιατί θα αλλάξει η διατροφική της αξία.
Doctor’s Tip
Το στραγγιστό γιαούρτι έχει μεγαλύτερο ποσοστό πρωτεΐνης από το απλό γιαούρτι και δίνει πιο εύκολα το αίσθημα του κορεσμού
- Prep Time: 30'
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 652
- Sugar: 13,4
- Fat: 33,1
- Carbohydrates: 77
- Fiber: 13
- Protein: 19,4