Μακαρονοσαλάτα ολικής με σως γιαουρτιού

Must Try

Θα μπορούσαμε να την πούμε και μακαρονοσαλάτα ολικής με τζατζίκι καθώς τα υλικά της παραπέμπουν στην κλασική αυτή γεύση.

Το τζατζίκι χαμηλών λιπαρών  είναι το παραδοσιακό ελληνικό  ορεκτικό σε ελαφριά εκδοχή. Έτσι μπορούμε να το καταναλώσουμε χωρίς τύψεις. Αποφεύγουμε το στραγγιστό γιαούρτι με όλα του τα λιπαρά και επιλέγουμε στραγγιστό με 2% λιπαρά.  Επίσης χρησιμοποιούμε ελαιόλαδο με μέτρο.

Το τζατζίκι είναι ένα ορεκτικό της νεότερης ελληνικής κουζίνας. Συνοδεύει τα τηγανητά κολοκυθάκια, μπαίνει μέσα στη πίτα με γύρο. Έχει τουρκική προέλευση . Το κύριο συστατικό του είναι το στραγγιστό γιαούρτι, “σακούλας” όπως συνήθως λέγεται.  Στο γιαούρτι προστίθενται τριμμένο αγγούρι, λιωμένο σκόρδο, άνηθος και λίγο ελαιόλαδο. Πέρα από την Ελλάδα και την Τουρκία το τζατζίκι είναι γνωστό στο Ιράκ, ενώ είναι συγκρίσιμο και με το αϋράν ή το ραϊτά της Ινδίας.

Το γιαούρτι είναι από τις πιο υγιεινές τροφές. Ένα κεσεδάκι γιαούρτι καλύπτει το 40% των ημερήσιων αναγκών μας σε ασβέστιο και το 11% των αναγκών μας σε κάλιο. Περιέχει επίσης πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και υδατάνθρακες. Ακόμα και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, δέχονται καλύτερα το γιαούρτι.

Εκτός από ασβέστιο και πρωτεΐνες, το γιαούρτι περιέχει επίσης «καλά» βακτήρια. Τα βακτήρια αυτά υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του εντέρου και του ανοσοποιητικού, βελτιώνουν την πέψη και προστατεύουν από την κατάθλιψη.

Δροσερή και υγιεινή, η μακαρονοσαλάτα ολικής με σως γιαουρτιού μπορεί να αποτελέσει ένα κύριο γεύμα για το καλοκαίρι. Αν μας αρέσουν αυτές οι σαλάτες δοκιμάζουμε και ανηθοσαλάτα.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Μακαρονοσαλάτα ολικής με σως γιαουρτιού

Μακαρονοσαλάτα ολικής με σως γιαουρτιού


  • Total Time: 30'
  • Yield: 2 μερίδες 1x

Description

Θα μπορούσαμε να την πούμε και μακαρονοσαλάτα ολικής με τζατζίκι καθώς τα υλικά της παραπέμπουν στην κλασική αυτή γεύση.


Ingredients

Scale
  • 160 γρ. φαρφάλες ολικής
  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια
  • 1/2 κρεμμύδι άσπρο σε φέτες
  • 1 μικρή ντομάτα
  • 1/2 αγγούρι (αν θέλουμε με τη φλούδα)
  • 1 κίτρινη ή κόκκινη πιπεριά σε κομματάκια
  • 2 κ.σ. ελιές σε φέτες
  • 3 λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι

Για τη σως γιαουρτιού

  • 1/4 αγγούρι καθαρισμένο
  • 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένος άνηθος
  • Χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού
  • Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Instructions

  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
  • Στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε σαλατιέρα. Τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
  • Κόβουμε τη ντομάτα σε κυβάκια και αφαιρούμε τους σπόρους.
  • Κόβουμε το αγγούρι σε κυβάκια.
  • Προσθέτουμε τα υλικά για τη σαλάτα στη σαλατιέρα που είναι το ζυμαρικό.
  • Ρίχνουμε από πάνω τη σως γιαουρτιού και ανακατεύουμε.
  • Για τη σως γιαουρτιού
  • Τρίβουμε το αγγούρι στον χοντρό τρίφτη.
  • Το βάζουμε σε σουρωτήρι με σίτα και πιέζουμε να βγάλει τα υγρά του.
    Αφήνουμε 30΄ πιέζοντας περιοδικά.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Notes

Cook’s Tip

Στη σαλάτα ζυμαρικών όπως και σε κάθε σαλάτα μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά της αρεσκείας μας απλά να προσέξουμε γιατί θα αλλάξει η διατροφική της αξία.

Doctor’s Tip

Το στραγγιστό γιαούρτι έχει μεγαλύτερο ποσοστό πρωτεΐνης από το απλό γιαούρτι και δίνει πιο εύκολα το αίσθημα του κορεσμού

  • Prep Time: 30'
  • Cook Time: 15'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 652
  • Sugar: 13,4
  • Fat: 33,1
  • Carbohydrates: 77
  • Fiber: 13
  • Protein: 19,4

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -