Description
Σε κάθε σπίτι τα Χριστούγεννα υπάρχουν τα μελομακάρονα. Προτείνουμε υγιεινά μελομακάρονα με καστανή ζάχαρη και μέλι.
Ingredients
Scale
- Για τα μελομακάρονα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζανιού μπράντυ
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1 πρέζα σκόνη γαρίφαλο
- 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/2 φλιτζάνι χυμός πορτοκάλι
- Για το σιρόπι
- 2 φλιτζάνια μέλι
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 4 καρφάκια γαρίφαλο
- 1 φλούδα πορτοκάλι
- Για το σερβίρισμα
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 1 κ.γ. κανέλα
- 3 κ.σ. μέλι
Instructions
- Για να φτιάξουμε το σιρόπι σε κατσαρόλα, βάζουμε το μέλι, το νερό, τη φλούδα πορτοκάλι, τα γαρίφαλα και το ξυλάκι κανέλας. Αφήνουμε να πάρει βράση και ξαφρίζουμε τον αφρό που δημιουργείται στην επιφάνεια. Βράζουμε το σιρόπι με μέλι για 5′ σε χαμηλή φωτιά. Το αφήνουμε να κρυώσει.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ° C.
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη μαγειρική σόδα.
- Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την καστανή ζάχαρη, το μπράντυ, τον χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ενσωματώνουμε το μείγμα στο αλεύρι.
- Ζυμώνουμε ελαφρά για 5΄. Δεν πρέπει να ζυμώσουμε πολύ γιατί η ζύμη θα “βγάλει” το λάδι της.
- Σε ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Πλάθουμε 25 μελομακάρονα (περίπου 32 γρ. το καθένα). Τα τοποθετούμε στο ταψί σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, μέχρι να πάρουν καστανό χρώμα.
- Τα βγάζουμε και όπως είναι ζεστά τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι.
- Σερβίρουμε σε πιατέλα με το χονδροκομμένο καρύδι, κανέλα και τις 3 κουταλιές μέλι.
Notes
Cook’s Tip
Αν θέλουμε τα μελομακάρονα πιο μελωμένα, τα αφήνουμε λίγη ώρα παραπάνω στο σιρόπι μελιού.
Doctor’s Tip
Τα μελομακάρονα είναι γλυκά πλούσια σε σάκχαρα αλλά χαμηλά σε χοληστερόλη.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 25'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 162
- Sugar: 12 gr
- Fat: 6,5 gr
- Carbohydrates: 23 gr
- Fiber: 1 gr
- Protein: 1,8 gr