Description
Το μεξικάνικο κοτόπουλο είναι πικάντικο και υγιεινό. Πικάντικο χάρη στο τσίλι, υγιεινό γιατί περιέχει πολλές φυτικές ίνες.
Ingredients
Scale
- 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο ή ψιλοκομμένο τσίλι
- 1,5 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Για να κάνουμε το μεξικάνικο κοτόπουλο κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές λωρίδες
- Σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις λωρίδες κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.
Μόλις πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ. - Βάζουμε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις άλλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαλακώσουν.
- Κόβουμε την πιπεριά Φλωρίνης κομμάτια και τη πράσινη πιπεριά, και τις βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μπούκοβο. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
- Βάζουμε την καπνιστή πάπρικα, καστανή ζάχαρη, το κύμινο και σοτάρουμε 1-2 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε 10΄ σε χαμηλή φωτιά να ενωθούν οι γεύσεις.
- Σερβίρουμε το μεξικάνικο κοτόπουλο με τορτίγιες, ψιλοκομμένη ντομάτα και γουακαμόλε.
Notes
Cook’s Tip
Συνοδεύουμε με καλαμπόκι και ρύζι αν θέλουμε.
Doctor’s Tip
Η πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό πλούσιο σε αντιοξειδωτικά καροτονοειδή και βιταμίνη Α.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 453
- Sugar: 4 gr
- Fat: 21,6 gr
- Carbohydrates: 14,8 gr
- Fiber: 1,8 gr
- Protein: 55 gr