Μεξικάνικο κοτόπουλο

Το μεξικάνικο κοτόπουλο είναι πικάντικο και υγιεινό. Πικάντικο χάρη στο τσίλι, υγιεινό γιατί περιέχει πολλές φυτικές ίνες.

Μια από τις πιο διαδεδομένες και αγαπημένες κουζίνες παγκοσμίως, είναι η εύγευστη και πλούσια Μεξικάνικη κουζίνα!

Βασίζεται σε φυσικά, αγνά συστατικά και είναι ευρέως γνωστή για το ιδιαίτερο μείγμα γεύσεων, τη ποικιλία των συστατικών και των καρυκευμάτων, καθώς και τον πολύχρωμο στολισμό των πιάτων της.

Η συγκεκριμένη μαγειρική βασίζεται στις παλιές παραδοσιακές διατροφικές συνήθειες των Αζτέκων και των Μάγια και τις διατροφικές τάσεις που έφεραν οι Ισπανοί άποικοι.

Αργότερα ήρθαν νέες επιρροές, οπότε η Μεξικάνικη διατροφή περιλαμβάνει και μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Είναι αντιπροσωπευτικό δείγμα της μείξης της προ-κολομβιανής, ισπανικής, γαλλικής και της  αμερικανικής κουλτούρας.

Το καλαμπόκι και τα φασόλια είναι τα δυο κύρια παραδοσιακά προϊόντα της χώρας και η χρήση τους είναι ευρεία.

Άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται  στις Μεξικάνικες συνταγές είναι οι πιπεριές, οι ντομάτες, το ρύζι, το τσίλι και το αβοκάντο.

Τα βασικά της πιάτα απαρτίζονται απο τορτίγιας, (καλαμποκένιες πίτες), που γεμίζονται με διάφορα υλικά. Ανάλογα με τα υλικά που μπαίνουν, ονομάζονται τάκος, κεσαδίγιας, φαγίτας, , ταμάλες κλπ. Φυσικά δεν θα μπορούσε να απουσιάζει το τσίλι κον κάρνε, ένα πραγματικά καυτερό πιάτο με βάση τον κιμά και τα φασόλια, που συνοδεύεται με ρύζι.

Το μεξικάνικο κοτόπουλο συνδυάζεται με τις σπιτικές τορτίγιες ολικής και το γουακαμόλε για να ετοιμάσουμε ένα δείπνο για φίλους.

Αν μας άρεσε το μεξικάνικο κοτόπουλο δοκιμάζουμε και

Κοτόπουλο με γλυκοπατάτες και κάρι

Κοτόπουλο με τζίντζερ και βερίκοκα

Κοτόπουλο καπρέζε

Μεξικάνικο κοτόπουλο

---

• Total Time: 30'
• Yield: 4 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Το μεξικάνικο κοτόπουλο είναι πικάντικο και υγιεινό. Πικάντικο χάρη στο τσίλι, υγιεινό γιατί περιέχει πολλές φυτικές ίνες.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 700 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης
• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
• 1/2 κ.γ. μπούκοβο ή ψιλοκομμένο τσίλι
• 1,5 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Για να κάνουμε το μεξικάνικο κοτόπουλο κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές λωρίδες
• Σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις λωρίδες κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.
  Μόλις πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
• Βάζουμε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις άλλες 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαλακώσουν.
• Κόβουμε την πιπεριά Φλωρίνης κομμάτια και τη πράσινη πιπεριά, και τις βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μπούκοβο. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
• Βάζουμε την καπνιστή πάπρικα, καστανή ζάχαρη, το κύμινο και σοτάρουμε 1-2 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε 10΄ σε χαμηλή φωτιά να ενωθούν οι γεύσεις.
• Σερβίρουμε το μεξικάνικο κοτόπουλο με τορτίγιες, ψιλοκομμένη ντομάτα και γουακαμόλε.

Notes

Cook’s Tip

Συνοδεύουμε με καλαμπόκι και ρύζι αν θέλουμε.

Doctor’s Tip

Η πάπρικα είναι ένα μπαχαρικό πλούσιο σε αντιοξειδωτικά καροτονοειδή και βιταμίνη Α.

• Prep Time: 10'
• Cook Time: 20'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 453
• Sugar: 4 gr
• Fat: 21,6 gr
• Carbohydrates: 14,8 gr
• Fiber: 1,8 gr
• Protein: 55 gr