Description
Μοσχάρι λεμονάτο με πατάτες και καρότα, εύκολο και πεντανόστιμο, υγιεινό φαγητό για όλη την οικογένεια.
Ingredients
Scale
- 800 γρ. μοσχάρι χτένι ή κιλότο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 2 καρότα σε φέτες
- 1 κιλό πατάτες σε κομμάτια
- 1/4 φλιτζανιού κρασί λευκό
- 1 βιολογικός κύβος λαχανικών
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 3-4 κόκκοι μπαχάρι
- 1 φύλλο δάφνη
- 1-2 κ.γ. κορν φλάουρ
- χυμός 1,5 λεμονιού
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια και το στεγνώνουμε με χαρτί.
- Σε πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Βάζουμε το μοσχάρι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
Το βγάζουμε σε πιάτο. - Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 3΄. Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε ζεστό νερό να καλύπτει το κρέας μέχρι τη μέση, τον κύβο, τη δάφνη, τη ρίγανη, το μπαχάρι, χυμό μισού λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 60΄ περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας αρκετά.
- Προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες και αφήνουμε να μαγειρευτούν μαζί με το κρέας 30΄ περίπου.
- Όταν είναι έτοιμο διαλύουμε το κορν φλάουρ στον χυμό ενός λεμονιού. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για να δέσει η σάλτσα.
Notes
Cook’s Tip
Αν θέλουμε στο τέλος προσθέτουμε 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο και ξύσμα λεμονιού.
Doctor’s Tip
Αν θέλουμε να βελτιώσουμε τον γλυκαιμικό δείκτη του πιάτου χρησιμοποιούμε baby πατάτες με τη φλούδα.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 90'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 693
- Sugar: 4,7 gr
- Fat: 26 gr
- Carbohydrates: 56 gr
- Fiber: 6,1 gr
- Protein: 57 gr