Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Μοσχαράκι λεμονάτο με πατάτες ελαφρύ

Μοσχαράκι λεμονάτο με πατάτες ελαφρύ


  • Total Time: 135'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Το μοσχαράκι λεμονάτο με πατάτες ελαφρύ όμως, είναι ένα από τα αγαπημένα μαμαδίστικα φαγητά. Με αυτό μεγαλώσαμε τις Κυριακές και γιατί να μην το καθιερώσουμε κι εμείς στα τραπέζια μας;


Ingredients

Scale
  • 800 γρ. μοσχάρι κιλότο σε κομμάτια
  • 5 πατάτες κυδωνάτες και μετά στη μέση
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο+ 23 κ.σ.
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 12 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 βιολογικοί κύβοι βοδινού
  • Χυμός από 1-2 λεμόνια (ανάλογα με τη γεύση μας)

Instructions

  • Με χαρτί κουζίνας στεγνώνουμε τα κομμάτια του κρέατος. Σε μια πλατιά κατσαρόλα, βάζουμε μισό φλιτζάνι λάδι να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το κρέας και το σοτάρουμε για να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
  • Μόλις ροδίσει λίγο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε τους κύβους, αλάτι και πιπέρι. Συμπληρώνουμε με ζεστό νερό, τόσο όσο να σκεπάζει σχεδόν το κρέας και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου.
  • Αφού περάσει η πρώτη ώρα σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες για 5‘.
  • 20 λεπτά πριν το κρέας μας να είναι εντελώς έτοιμο, προσθέτουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσει τελείως το κρέας. Σε αυτήν την φάση προσθέτουμε εάν θέλουμε το λεμόνι.

Notes

Cook’s Tip

Εάν θέλουμε μαζί με
τις πατάτες μπορούμε να προσθέσουμε και 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες.

Doctor’s Tip

Καλό είναι να το συνοδεύσουμε με πράσινη σαλάτα για να προσθέσουμε φυτικές ίνες.

  • Prep Time: 15'
  • Cook Time: 120'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 566
  • Sugar: 2,2 gr
  • Fat: 32,6 gr
  • Carbohydrates: 30,1 gr
  • Fiber: 3,1 gr
  • Protein: 37,4 gr