Description
Μαγειρεύουμε μοσχάρι με μήλα και κάρι, έναν αναπάντεχο συνδυασμό. Συνδυάζουμε το μοσχάρι με καστανό ρύζι που νοστιμίζει με την υπέροχη σάλτσα με μήλα και κάρι. Η σάλτσα δεν έχει πολλά λιπαρά και νοστιμίζει το καστανό ρύζι.
Ingredients
Scale
- > Για το μοσχάρι
- 800 γρ. μοσχάρι κιλότο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 βιολογικός κύβος λαχανικών
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 2 κ.σ. κάρυ
- 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1 λίτρο νερό
- 3 μήλα
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
- > Για το ρύζι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 250 γρ. καστανό ρύζι
Instructions
- Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
- Για το μοσχάρι σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το κάρυ, το τζίντζερ, τον κύβο και το νερό και αλατοπιπερώνουμε.
- Καλύπτουμε με το καπάκι, και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Τα τελευταία 15΄ προσθέτουμε τα μήλα.
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
- Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- Για το καστανό ρύζι ακολουθούμε τις οδηγίες της συσκευασίας για την ποσότητα του νερού και τον χρόνο βρασμού.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε το νερό.
- Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Notes
Cook’s Tip
Χρησιμοποιήσαμε καστανό ρύζι parboiled που βράζει σε 10;.
Doctor’s Tip
1 φλιτζάνι καστανό ρύζι έχει περίπου 216 θερμίδες, δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 90'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 635
- Sugar: 1,6 gr
- Fat: 27 gr
- Carbohydrates: 46 gr
- Fiber: 3 gr
- Protein: 46 gr