Description
Μοσχαρίσια φιλέτα με πατάτες: αγαπημένος συνδυασμός που μαγειρεύεται με μια συνταγή που αποδεικνύει ότι το ελαφρύ μπορεί να είναι και νόστιμο.
Ingredients
Scale
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
- 6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές ροδέλες
- 2/3 φλιτζανιού (160 ml) κρέμα γάλακτος με 15% λιπαρά
- 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών
- 6 φιλέτα μοσχαρίσια (150 γρ. περίπου το καθένα)
- 2 κ.σ. σπασμένο μαύρο πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη επιπλέον
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 2/3 φλιτζανιού (160 ml) ζωμός κοτόπουλου
- 1/3 φλιτζανιού (80 ml) λευκό κρασί
- Αλάτι
Instructions
- Ζεσταίνουμε τον φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία.
- Αλείφουμε ένα τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ζεσταίνουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Στρώνουμε σε ταψί χωρητικότητας 2,5 λίτρων εναλλάξ τις ροδέλες πατάτες και το μείγμα κρεμμυδιού, προσθέτουμε την κρέμα και τον ζωμό κοτόπουλου και τελειώνουμε με το τριμμένο τυρί. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45΄. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 10΄-12΄ .
- Ταυτόχρονα αλείφουμε τα φιλέτα με το πιπέρι και το αλάτι. Λαδώνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε τα φιλέτα ανάλογα με το επιθυμητό ψήσιμο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα διατηρούμε ζεστά.
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το επιπλέον σκόρδο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με τον ζωμό και το κρασί. Το προσθέτουμε στο τηγάνι ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρουμε τα φιλέτα με τη σως και τις πατάτες.
Notes
Cook’s Tip
Το μαύρο πιπέρι χαρακτηρίζεται ο βασιλιάς των μπαχαρικών και ταιριάζει με πολλά υγιεινά μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς, το κάρδαμο, το σκόρδο και το κύμινο.
Doctor’s Tip
Το μαύρο πιπέρι περιέχει την πιπερίνη, ένα αντιοξειδωτικό και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Κάποιες εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι έχει ευνοϊκή επίδραση στην υγεία της καρδιάς, του εντέρου και βελτιώνει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 55'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 580
- Sugar: 4,4 gr
- Fat: 22,5 gr
- Carbohydrates: 39,6 gr
- Fiber: 3,8 gr
- Protein: 49,6 gr