Description
Η καλή μας φίλη και άξια μαγείρισσα Ρίκα μας έδωσε τη συνταγή για αυτή τη δροσερή μους με γλυκό κουταλιού φράουλα. Η μους γίνεται με ανθότυρο και γιαούρτι. Αντί για ζάχαρη στο γλυκό φράουλα χρησιμοποιούμε στέβια.
Ingredients
Scale
>Για το γλυκό κουταλιού φράουλα
- 1 κιλό φράουλες
- 100 γρ. στέβια σε αναλογία με ζάχαρη 1:1
- 1 σακουλάκι (25 γρ.) πηκτίνη ή μισό και κάτι παραπάνω σακουλάκι σκόνη ζελέ χωρίς ζάχαρη
- Ένα λεμόνι
- 1 κάψουλα βανιλίνης
Για τη μους
- 500 γρ ανθότυρο
- 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 100 ml ξινόγαλα (ή όσο πάρει για να έχουμε την επιθυμητή σύσταση
- 50 γρ στέβια
- Ξύσμα ενός λεμονιού
Instructions
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες.
- Τις βάζουμε σε μπολ μαζί με τη στέβια, στο ψυγείο για μια νύχτα να βγάλουν τα υγρά τους
- Την άλλη μέρα βάζουμε όλο το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε και βάζουμε στο μάτι σε μέτρια φωτιά.
- Μετά από 5΄ ρίχνουμε την πηκτίνη (ή το ζελέ αραιωμένο σε πολύ λίγο νερό)
- Ρίχνουμε την βανίλια.
- Ανακατεύουμε ελαφρά και αυτή είναι η μόνη φορά που ανακατεύουμε το γλυκό φράουλα.
- Όταν αρχίσει να αφρίζει αρκετά σβήνουμε το μάτι και σκεπάζουμε.
- Όταν ηρεμήσει ο βρασμός, αφαιρούμε τους αφρούς, έτσι θα αποφύγουμε να πετάξουμε μαζί και σιρόπι
- Αφού λιώσουμε με πιρούνι το ανθότυρο, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ύστερα με μπλέντερ ή μίξερ χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη μους.
Notes
Cook’s Tip
Το σιρόπι που θα μείνει (γιατί θα μείνει) γίνεται τέλεια φραουλάδα ή με λίγο τσίπουρο, τέλειο λικέρ).
Η μους μπορεί να μπει σαν κρέμα στο cheecake ή σαν κρέμα σε ελαφριά τούρτα
Doctor’s Tip
Οι φράουλες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C αλλά μερικές φορές προκαλούν αλλεργίες.
- Prep Time: 480'
- Cook Time: 60'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 153
- Sugar: 4 gr
- Fat: 7,6 gr
- Carbohydrates: 9,1 gr
- Fiber: 0,8 gr
- Protein: 12,3 gr