Description
Αν θέλουμε για το Πάσχα κάτι διαφορετικό, μπορούμε να κάνουμε μπιφτέκια αρνίσια με ασιατικά μπαχαρικά: τζίντζερ, κάρι και κουρκουμά.
Ingredients
Scale
- 1 κιλό κιμάς από μπούτι αρνίσιο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. φρυγανιά σικάλεως τριμμένη
- 1 αβγό, ελαφρά χτυπημένο
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1 cm τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2 κ.σ. κάρι
- 1 κ.σ. κουρκουμάς
- 1 κ.σ. ξηρός κορίανδρος
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι, πιπέρι
- Για τη σως γιαουρτιού
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
- 1 κ.γ. λευκό ξίδι
- Για το ψήσιμο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
- Βάζουμε το μπολ για μια ώρα στο ψυγείο για να
- οι γεύσεις.
- Πλάθουμε 8 μπιφτέκια.
- Αλείφουμε το σχαροτήγανο με το ελαιόλαδο. Το αφήνουμε να κάψει καλά.
- Ψήνουμε τα μπιφτέκια και από τις δυο μεριές, 15΄-20΄ συνολικά.
- Αφού ψηθούν τα αφήνουμε να
- 5΄.
- Για τη σως γιαουρτιού ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μικρό μπολ. Σερβίρουμε μαζί με τα μπιφτέκια.
Notes
Cook’s Tip
Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη αντί για φρέσκο.
Doctor’s Tip
Τρώγοντας τα μπιφτέκια με χυμό λεμονιού αυξάνουμε την απορρόφηση του σιδήρου.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 598
- Sugar: 3,8 gr
- Fat: 27 gr
- Carbohydrates: 6,5 gr
- Fiber: 1 gr
- Protein: 77 gr