Description
Κάνουμε μπιφτέκια μανιταριών για vegan σάντουιτς. Γίνονται γρήγορα με διάφορα λαχανικά και είναι κατάλληλα για δίαιτα ή νηστεία.
Ingredients
Scale
- 500 γρ. λευκά μανιτάρια
- 1/2 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.σ. ψιλοκομένος μαϊντανός
- 2 κ.σ. φυλλαράκια δυόσμος
- 1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 1/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
- 3 κ.σ. νιφάδες βρώμης
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
Instructions
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο πανάκι. Τα κόβουμε και τα βάζουμε λίγα-λίγα στο μούλτι. Τα ψιλοκόβουμε στο μούλτι. Σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Σοτάρουμε ελαφρά τα μανιτάρια για να βγάλουν τα υγρά τους. Αφήνουμε να κρυώσουν.
- Ανακατεύουμε τα μανιτάρια που σοτάραμε, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φρυγανιά για να κάνουμε τη ζύμη για τα μπιφτέκια μανιταριών.
- Πλάθουμε με ελαφρά λαδωμένα χέρια δίνοντας σχήμα μπιφτεκιού και τα περνάμε σε τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο που έχουμε λαδώσει, στα κάρβουνα ή στο γκριλ, περίπου 5΄ από κάθε μεριά.
- Σερβίρουμε με σαλάτα ή σε ψωμάκι ολικής για μπέργκερ με υλικά της επιλογής μας.
Notes
Cook’s Tip
Τα μανιτάρια τα καθαρίζουμε με βρεγμένο πανάκι πριν τα χρησιμοποιήσουμε, δεν τα πλένουμε γιατί τραβάνε νερό.
Doctor’s Tip
Τα μανιτάρια περιέχουν κάλιο, β-γλυκάνη που μειώνει τη χοληστερίνη και 3 γρ. πρωτεΐνης στα 100 γρ.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 277
- Sugar: 4,2 gr
- Fat: 22 gr
- Carbohydrates: 15,2 gr
- Fiber: 4,8 gr
- Protein: 6,1 gr