Description
Βλέπουμε στα ράφια του σούπερ μάρκετ τον κιμά σόγιας και δεν ξέρουμε πώς να τον μαγειρέψουμε; Προτείνουμε μπιφτέκια με κιμά σόγιας, τα οποία είναι νοστιμότατα, χαμηλά σε χοληστερόλη και θερμίδες.
Ingredients
Scale
- 400 γρ. κιμάς σόγιας
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα
- 2 καρότα, τριμμένα
- 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
- 150 γρ. βρώμη αλεσμένη
- 150 γρ. φρυγανιά ολικής αλεσμένη
- Ξύσμα 1 λεμονιού
- 2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
- 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
- 1/4 φλιτζανιού μαϊντανός
- 1/4 φλιτζανιού δυόσμος
- Αλάτι, 4 κ.γ. γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. σπόροι τσία, μουλιασμένοι σε νερό για 30΄ και στραγγισμένοι
Instructions
- Ετοιμάζουμε τον κιμά σόγιας. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε να πάρουν βράση 400 γρ. κιμάς σόγιας με 3,75 λίτρα νερό. Μόλις πάρουν βράση σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε 10΄. Στη συνέχεια σουρώνουμε τον κιμά σε τρυπητό και ξεπλένουμε.
- Κατόπιν τον σουρώνουμε και τον στίβουμε πολύ καλά και τον βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε αρχικά τα λαχανικά, ανακατεύουμε, κι έπειτα τα μπαχαρικά, το ξύσμα και το λάδι.
- Στο τέλος ρίχνουμε πρώτα τη βρώμη κι έπειτα τη φρυγανιά και ζυμώνουμε το μείγμα με τα χέρια.
- Αφού ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Σε 2 ταψιά απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθρμούς.
- Πλάθουμε σε 15 μπιφτέκια, τα τοποθετούμε στα ταψιά και ψήνουμε για 55΄.
- Όταν πάρουν χρώμα, τα βγάζουμε από τον φούρνο, γιατί να μη ξεραθούν.
Notes
Cook’s Tip
Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε 15΄ για να σφίξουν.
Doctor’s Tip
Παρότι η σόγια είναι ένα φυτικό προϊόν, περιέχει λυσίνη, ένα απαραίτητο αμινοξύ το οποίο υπολείπεται στο φυτικό βασίλειο.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 55'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 666,6
- Sugar: 8,1 gr
- Fat: 18,9 gr
- Carbohydrates: 99 gr
- Fiber: 15,9 gr
- Protein: 28,8 gr