Description
Κλασικά ιταλικά μπισκότα αμαρέτι με έντονο άρωμα πικραμύγδαλου και βάση τα ασπράδια αβγού
Ingredients
Scale
- 70 γρ. ασπράδι αβγού (περίπου από 2 αβγά)
- 190 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. πούδρα αμυγδάλου
- 1 1/2 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. άρωμα πικραμύγδαλου
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη για την επάλειψη
Instructions
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C .
- Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε 2 ταψιά φούρνου.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν και σφίξουν.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2΄-3΄.
- Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την άχνη, και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να. ενσωματωθούν.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε 18 τεμάχια των 30 γρ. το καθένα.
- Πασπαλίζουμε ένα δίσκο με τη ζάχαρη άχνη .
- Τοποθετούμε τις μπαλίτσες από το μείγμα μέσα σε αυτό και περιστρέφουμε ώστε να τυλιχτούν με την άχνη.
- Τα αφήνουμε να σταθούν για 10΄.
- Τα τοποθετούμε προσεκτικά στα ταψιά, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν.
- Ψήνουμε για 15΄-16΄.
- Αποσύρουμε, και τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα μεταφέρουμε σε πιατέλα .
- Ταιριάζουν ιδανικά σαν συνοδευτικό σε καφέ εσπρέσο.
Notes
Cook’s Tip
Για ακόμη πιο προκλητική εμφάνισή τους πασπαλίζουμε με λίγη επιπλέον ζάχαρη άχνη πριν τα βάλουμε στο φούρνο.
Doctor’s Tip
Μπισκότα με λίγα λιπαρά, χωρίς βούτυρο ή μαργαρίνη. Το ασπράδι αβγού παρέχει πρωτεΐνη υψηλής διατροφικής αξίας.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 164
- Sugar: 17,7 gr
- Fat: 8,3 gr
- Carbohydrates: 20,6 gr
- Fiber: 2 gr
- Protein: 3,9 gr