Description
Αυτά τα μπισκότα φουντουκιού με μαρμελάδα ονομάζονται Linzer και είναι αυστριακή συνταγή.
Ingredients
Scale
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. τριμμένη κανέλα Κεϋλάνης
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 αβγό
- 240 γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα στο μούλτι
- 3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, βατόμουρο κατά προτίμηση
Instructions
- Για να κάνουμε τα μπισκότα φουντουκιού προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
- Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά.
- Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη καστανή ζάχαρη σε μεγάλο μπολ μέχρι να αφρατέψει για περίπου 3΄.
- Προσθέτουμε το αβγό συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σιγά σιγά προσθέτουμε απαλά το μείγμα αλεύρι -μπέκιν-κανέλα-αλάτι μέχρι να ενσωματωθεί εντελώς.
- Μοιράζουμε τη ζύμη σε 60 μικρά μπαλάκια τον 15 γρ. Τα κυλάμε στα ψιλοκομμένα φουντούκια για να καλυφθούν εξωτερικά. Τα τοποθετούμε στα ταψιά με το αντικολλητικό χαρτί.
- Πιέζουμε ελαφρά στο κέντρο για να δημιουργηθεί μια λακκουβίτσα και γεμίζουμε με 1/2 κ.γ. από την μαρμελάδα. Ψήνουμε για 14΄.
- Αφήνουμε να σταθούν για 5΄ και τα μεταφέρουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Notes
Cook’s Tip
Προσοχή όταν κάνουμε τη λακουβίτσα, να μην είναι πολύ βαθιά.
Doctor’s Tip
20 φουντούκια (περίπου 30 γρ.) έχουν 190 θερμίδες. Περιέχουν ω3 και ω9 λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 14'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 82
- Sugar: 2 gr
- Fat: 5,6 gr
- Carbohydrates: 7,5 gr
- Fiber: 0,8 gr
- Protein: 1,2 gr