Description
Ένα υγιεινό γλυκό οι μπουκιές καρύδας χωρίς ζάχαρη που γίνονται με ασπράδια αβγών.
Ingredients
Scale
- 2 ασπράδια αβγών
- 2 κ.γ. κορν φλάουρ
- 2/3 φλιτζανιού στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
- 115 γρ. (1,3 φλιτζάνι) τριμμένο ινδοκάρυδο
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ºC στον αέρα ή στους 180ºC στις αντιστάσεις.
- Καλύπτουμε 2 λαμαρίνες του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ή σιλικόνη.
- Σε μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με τον αβγοδάρτη μέχρι να αφρίσουν αλλά να μην σφίξουν.
- Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και τη στέβια και στη συνέχεια το ινδοκάρυδο.
- Σχηματίζουμε 15 μικρά μπαλάκια στο αντικολλητικό χαρτί με το κουτάλι ή με κορνέ.
- Ψήνουμε για 12΄-15΄ μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και να σφίξουν.
- Αφήνουμε να κρυώσουν στη λαμαρίνα.
Notes
Cook’s Tip
Παρακολουθούμε τις μπουκιές καρύδας καθώς ψήνονται γιατί “αρπάζουν” εύκολα.
Doctor’s Tip
Ένα αβγό έχει 72 θερμίδες, 55 στον κρόκο και 17 στο ασπράδι. Η χοληστερόλη του αβγού βρίσκεται στον κρόκο. Η χοληστερόλη χρειάζεται σε διάφορες διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Ένας άνθρωπος, ακόμα και αν έχει αυξημένη χοληστερόλη, μπορεί να τρώει περίπου 4 αβγά την εβδομάδα στα πλαίσια μιας υγιεινής διατροφής χωρίς τρανς λιπαρά και κορεσμένα λίπη.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 167
- Sugar: 1,62
- Fat: 15,4
- Carbohydrates: 8,2
- Fiber: 3,1
- Protein: 2,8