Μπουκιές καρύδας

Must Try

Ένα υγιεινό γλυκό οι μπουκιές καρύδας χωρίς ζάχαρη που γίνονται με ασπράδια αβγών. Οι μπουκιές καρύδας παρέχουν περίπου 55 θερμίδες η καθεμιά και γίνονται με στέβια σε κρυσταλλική μορφή.  Χρησιμοποιήσαμε στέβια σε αναλογία όγκου με τη ζάχαρη 1:1 που σημαίνει ένα φλιτζάνι στέβια είναι ισοδύναμο σε γεύση με ένα φλιτζάνι ζάχαρη.

Δυο λόγια για τη διατροφική αξία της καρύδας:

Η καρύδα είναι ο καρπός του κοκοφοίνικα και τα τελευταία χρόνια έγινε διάσημη για τη γεύση της. Σε αντίθεση με άλλους καρπούς που είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες, η καρύδα περιέχει κυρίως λίπος. Πολλά από τα λιπαρά που περιέχει είναι κορεσμένα, τα λεγόμενα κακά λιπαρά. Επομένως χρειάζεται μέτρο στην κατανάλωσή της. Υπάρχει και η άποψη ότι λόγω της σύνθεσης τους δεν έχουν αρνητική δράση στα αγγεία. Επίσης, περιέχει μικρές ποσότητες πρωτεΐνης και βιταμινών Β. Η καρύδα περιέχει φαινολικές ενώσεις, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να ενισχύσουν την προστασία των κυττάρων από την οξειδωτική φθορά. Με 350 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, η καρύδα αποτελεί ένα ι υγιεινό σνακ που θα ανεβάσει τα επίπεδα ενέργειάς μας κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Το τριμμένο ινδοκάρυδο προέρχεται από καρύδες που έχουν στεγνώσει και τριφτεί. Οι λευκές αυτές νιφάδες ταιριάζουν σε πολλά γλυκά και τους δίνουν ξεχωριστή όψη. Αν είμαστε λάτρεις της καρύδας φτιάχνουμε και τρουφάκια καρύδας χωρίς ζάχαρη.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Μπουκιές καρύδας

Μπουκιές καρύδας


  • Total Time: 25'
  • Yield: 5 μερίδες 1x

Description

Ένα υγιεινό γλυκό οι μπουκιές καρύδας χωρίς ζάχαρη που γίνονται με ασπράδια αβγών.


Ingredients

Scale
  • 2 ασπράδια αβγών
  • 2 κ.γ. κορν φλάουρ
  • 2/3 φλιτζανιού στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
  • 115 γρ. (1,3 φλιτζάνι) τριμμένο ινδοκάρυδο

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ºC στον αέρα ή στους 180ºC στις αντιστάσεις.
  • Καλύπτουμε 2 λαμαρίνες του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ή σιλικόνη.
  • Σε μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με τον αβγοδάρτη μέχρι να αφρίσουν αλλά να μην σφίξουν.
  • Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και τη στέβια και στη συνέχεια το ινδοκάρυδο.
  • Σχηματίζουμε 15 μικρά μπαλάκια στο αντικολλητικό χαρτί με το κουτάλι ή με κορνέ.
  • Ψήνουμε για 12΄-15΄ μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και να σφίξουν.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν στη λαμαρίνα.

Notes

Cook’s Tip

Παρακολουθούμε τις μπουκιές καρύδας καθώς ψήνονται γιατί “αρπάζουν” εύκολα.

Doctor’s Tip

Ένα αβγό έχει 72 θερμίδες, 55 στον κρόκο και 17 στο ασπράδι. Η χοληστερόλη του αβγού βρίσκεται στον κρόκο. Η χοληστερόλη χρειάζεται σε διάφορες διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Ένας άνθρωπος, ακόμα και αν έχει αυξημένη χοληστερόλη, μπορεί να τρώει περίπου 4 αβγά την εβδομάδα στα πλαίσια μιας υγιεινής διατροφής χωρίς τρανς λιπαρά και κορεσμένα λίπη.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 15'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 167
  • Sugar: 1,62
  • Fat: 15,4
  • Carbohydrates: 8,2
  • Fiber: 3,1
  • Protein: 2,8

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -