Description
Τα μπουρέκια τα έχουμε συνηθίσει σε πολύ κλασικές γεύσεις. Τα μπουρέκια κοτόπουλου με κάρι είναι μια πρωτότυπη συνταγή. Το πολύ ενδιαφέρον είναι ότι σε αυτη τήν συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και να αξιοποιήσουμε το κοτόπουλο που έχει περισσέψει .
Ingredients
Scale
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι σε φέτες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- 2 κ.γ. κάρι
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο ή μαϊντανό
- Ξύσμα από 1 λάιμ
- 2 κ.σ. φρέσκος χυμός λάιμ
- Αλάτι, πιπέρι
- 4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
- 8 φύλλα κρούστας
- ¼ φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά
Instructions
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κομμένο κρεμμύδι.
- Μαγειρεύουμε για 5΄, έως ότου τα κρεμμύδια αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε έως ότου πάρουν λίγο χρώμα, για περίπου 8΄.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το κάρι και μαγειρεύουμε για άλλα 2΄-3΄.
- Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το κομμένο κοτόπουλο στο μείγμα μαζί με το ψιλοκομμένο κόλιαντρο, τον χυμό , το ξύσμα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Λιώνουμε 4 κουταλιές βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Προετοιμάζουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Απλώνουμε ένα φύλλο σε καθαρή επιφάνεια και το βουρτσίζουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε ελαφρά με την τριμμένη φρυγανιά. Βάζουμε ένα ακόμη φύλλο και επαναλαμβάνουμε ξανά τη διαδικασία του βουτύρου και της φρυγανιάς μέχρι να έχουμε 4 στρώσεις.
- Με ένα κουτάλι απλώνουμε μισό από το μείγμα κοτόπουλου κατά μήκος και τυλίγουμε σφιχτά. Τοποθετούμε το ρολό στο ταψί, με το άνοιγμα προς τα κάτω.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.
- Αλείφουμε κάθε ρολό με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και με ένα οδοντωτό μαχαίρι, χαράζουμε και τα δύο ρολά διαγώνια σε κομμάτια ανά 3-4 εκ.
- Ψήνουμε για 12΄-14΄, έως ότου ροδίσουν.
- Τα κόβουμε μέχρι κάτω και σερβίρουμε αμέσως.
- Μπορούμε να τα συνδυάσουμε με λίγο στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Notes
Cook’s Tip
Για περισσότερο χρώμα στην. επιφάνεια μπορούμε να αλείψουμε με αβγό ή γάλα .
Doctor’s Tip
Το στήθος κοτόπουλου έχει το μισό λίπος από το μπούτι.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 30'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 328
- Sugar: 2,1 gr
- Fat: 16,7 gr
- Carbohydrates: 26,4 gr
- Fiber: 1,7 gr
- Protein: 19,6 gr