Description
Μπριάμ παραδοσιακό στον φούρνο, ελληνικό και κυρίως καλοκαιρινό αγαπημένο φαγητό.
Ingredients
Scale
- 2 μέτριες πατάτες, σε φέτες
- 4 μελιτζάνες μακριές σε κομμάτια
- 1 καρότο σε φετάκια
- 3 μεγάλα κολοκυθάκια σε φέτες
- 1 πιπεριά κόκκινη, σε μεγάλα κομμάτια
- 1 κρεμμύδι, μεγάλο σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
- 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 500 γρ. ντομάτες φρέσκες, χωρίς φλούδες και σπόρια, ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Στο μεγάλο ταψί του φούρνου τοποθετούμε τα λαχανικά, εκτός από τον μαϊντανό να είναι απλωτά σε μια μονή στρώση και όχι στριμωγμένα.
- Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε την πάπρικα
και τη ρίγανη. - Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε στους 180°C για 30 λεπτά περίπου.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το
ψήσιμο για άλλα 15΄ μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά. - Προσθέτουμε τον μαϊντανό προς το τέλος.
Notes
Cook’s Tip
Σερβίρουμε ιδανικά με φέτα.
Doctor’s Tip
Είναι φαγητό πλούσιο σε φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 45'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 372
- Sugar: 23 gr
- Fat: 19,2 gr
- Carbohydrates: 48 gr
- Fiber: 17 gr
- Protein: 8,8 gr