Description
Μπρόκολο σουφλέ στον φούρνο με αβγά και τυρί κίτρινο χαμηλών λιπαρών.
Ingredients
Scale
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μπρόκολο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο καρότο
- 2 φλιτζάνια κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών τριμμένο, ένα μέσα στο σουφλέ και ένα από πάνω
- 4 αβγά
- Αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο σε μικρά ανθάκια και τρίβουμε το καρότο.
- Σε ένα μπολ, χτυπάμε 4 αβγά με αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνουν αφράτα για πιο ελαφριά υφή.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο, το καρότο και το 1 φλιτζάνι κίτρινο τυρι και ανακατεύουμε.
- Σε ένα μικρό τετράγωνο σκεύος τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και απλώνουμε το μείγμα μας ομοιόμορφα μας και ρίνουμε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κίτρινο τυρί για πιο χρυσαφένια και τραγανή κρούστα.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200°C ή μέχρι να βγεί το μαχαίρι μας καθαρό.
- Αφήνουμε να κρυώσει 10 ‘ περίπου πριν σερβίρουμε.
- Προσθέτουμε φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή άνηθο πάνω από το σουφλέ πριν το σερβίρισμα. Μια πινελιά πράσινου προσθέτει άρωμα και ομορφιά στο πιάτο.
Notes
Cook’s tip:
Προαιρετικά βράζουμε το μπρόκολο για 1-2 λεπτά στη συνέχεια το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Αυτό μαλακώνει την υφή ενώ διατηρεί το ζωντανό πράσινο χρώμα.
Doctor’ tip:
Ιδανικός συνδυασμός πρωτεΐνης με φυτικές ίνες
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 35'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 171
- Sugar: 1,7 gr
- Fat: 10.4 gr
- Carbohydrates: 4,8 gr
- Fiber: 1,3 gr
- Protein: 13 gr