Description
Μύδια σαγανάκι με φρέσκα μυρωδικά, καταπληκτικό ορεκτικό, ειδικά για όσους αγαπούν τα θαλασσινά. Τα αρωματικά βότανα δίνουν μια πιο καλοκαιρινή και δροσερή πινελιά. Εύκολη και γρήγορη συνταγή που μπορεί να αποτελέσει κι ένα τέλειο μεζέ για το ουζάκι μας. Αλλά το ίδιο ιδανικά και για την περίοδο νηστείας.
Ingredients
- 1 σακουλάκι μύδια ψύχα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4–5 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 χούφτες ψιλοκομμένος άνηθος
- 4–5 φυλλαράκια δυόσμος
- 2 κ.σ. ούζο ή τσίπουρο
- 1/3 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
- Λίγο αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1’.
- Προσθέτουμε τα μύδια, την πιπεριά, το ούζο και τη μουστάρδα και σιγοβράζουμε
για 3’-4’. - Τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για ακόμη 1’.
- Σερβίρουμε ζεστά.
Notes
Cook’s Tip
Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια με άφθονο νερό σε σουρωτήρι μέχρι να δούμε το νερό να βγαίνει διάφανο. Προσέχουμε να μην παραβράσουμε τα μύδια γιατί σκληραίνουν .
Doctor’s Tip
Επιλέγουμε μύδια που ξέρουμε την προέλευσή τους. Τα μύδια που προέρχονται από νερά μολυσμένα μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση (ιδίως τα ωμά) ή να είναι επιβαρυμένα με τοξίνες (που δεν απομακρύνονται με το μαγείρεμα). Τα μύδια είναι πηγή πρωτεΐνης, ω3 λιπαρών και έχουν σχετικά λίγη χοληστερόλη.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 249
- Sugar: 2,2 gr
- Fat: 16,4 gr
- Carbohydrates: 7,8 gr
- Fiber: 0,4 gr
- Protein: 15,2 gr