Description
Τα μάφινς χωρίς ζάχαρη της Νίνας είναι η συνταγή μιας νεαρής φίλης μας. Θέλησε να την μοιραστεί μαζί μας και μαζί σας μια και είναι η αγαπημένη της. Την δοκιμάσαμε και μας εντυπωσίασε το πόσο νόστιμα και υγιεινά είναι αν και δεν περιέχουν καθόλου ζάχαρη. Η ελαφρώς γλυκιά τους γεύση προέρχεται από την ώριμη μπανάνα.
Ingredients
Scale
- 220 γρ. βρώμη καλά αλεσμένη στο multi
- 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 2 ώριμες μπανάνες
- 2 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. γιαούρτι 2% στραγγιστό
- 3 κ.γ. μέλι
- 1 βανίλια σε σκόνη
- 50 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
- λίγο γάλα 1.5% αν χρειαστεί
Instructions
- Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ την αλεσμένη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη βανίλια, τα αβγά, το μέλι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ (σπάτουλα μαγειρικής).
- Έπειτα σε ένα πιάτο λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να πολτοποιηθούν και τις ρίχνουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατεύουμε καλά και αν δούμε ότι είναι πολύ σφιχτό το μείγμα προσθέτουμε λίγο γάλα για να γίνει πιο ρευστό.
- Στο τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και ανακατεύουμε για να πάνε παντού.
- Γεμίζουμε τις θήκες σιλικόνης, είτε τις αλουμινένιες μιας χρήσης, αφού έχουμε βουτυρώσει για να μην κολλήσουν τα μάφινς.
- Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς ψήνουμε για περίπου 20′-25′.
- Αφού φουσκώσουν μπορούμε να βάλουμε μια οδοντογλυφίδα στα μάφινς στα 20′-25′ λεπτά για να δούμε αν βγαίνει καθαρό. Αν ναι, είναι έτοιμα.
Notes
Cook’s Tip
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ποσότητα ζύμης που θα βάλουμε στις θήκες, αλλά και από τον φούρνο. Μπορούμε πάντα να κάνουμε την δοκιμή της οδοντογλυφίδας.
Doctor’s Tip
Για να είναι πραγματικά χωρίς ζάχαρη τα μάφινς επιλέγουμε κουβερτούρα με στέβια.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 20'-25'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 272
- Sugar: 10,4 gr
- Fat: 7,2 gr
- Carbohydrates: 45,1 gr
- Fiber: 5,7 gr
- Protein: 11,5 gr