Description
Μια ομελέτα με ασπράδια συνήθως δεν είναι τόσο γευστική όσο μια κανονική. Εκτός αν τη νοστιμίσουμε με λαχανικά με αυτή την εύκολη συνταγή.
Ingredients
Scale
- 150 γρ. ασπράδια αβγών (ασπράδια από 5 αβγά)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 άσπρο μανιτάρι
- 1 πράσινο κρεμμυδάκι
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ταυτόχρονα σε μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με το σύρμα μέχρι να ασπρίσουν.
- Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και τα ασπράδια.
- Χαμηλώνουμε την φωτιά κι αφήνουμε να ψηθεί από τη μία μεριά.
- Με τη βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου γυρνάμε την ομελέτα για να ψηθεί κι από την άλλη μεριά.
- Σερβίρουμε αμέσως.
Notes
Cook’s Tip
Η ομελέτα αυτή έχει την τάση να καίγεται εύκολα. Την μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και καλό είναι να την επιβλέπουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Doctor’s Tip
Μια ομελέτα χωρίς χοληστερόλη και πλούσια σε πρωτεΐνη. Η χοληστερόλη στο αβγό βρίσκεται στον κρόκο. Πάντως η χοληστερόλη του αβγού δεν θεωρείται τόσο βλαπτική όσο τα κορεσμένα και τα τρανς λιπαρά που περιέχουν άλλα τρόφιμα.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 7'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 347
- Sugar: 5
- Fat: 27
- Carbohydrates: 6,8
- Fiber: 2
- Protein: 17,8