Cook’s Tip

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο μπολ για τη βινεγκρέτ 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά και χτυπάμε έντονα. Αυτό είναι το κλειδί για ένα τέλειο κρεμώδες αποτέλεσμα. Η μουστάρδα Ντιζόν δίνει επίσης κρεμώδη υφή.

Doctor’s Tip

Τα αυγά έχουν ενοχοποιηθεί για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε χοληστερίνη. Πράγματι, ένα μεγάλο βραστό αυγό περιέχει περίπου 212 mg χοληστερίνης που είναι το 71% της συνιστώμενης ημερήσιας κατανάλωσης. Ωστόσο έρευνες έδειξαν πως η χοληστερίνη που βρίσκεται στα τρόφιμα επηρεάζει ελάχιστα τη χοληστερίνη του αίματος. Η χοληστερίνη που βρίσκεται στα τρόφιμα δε σχετίζεται με την αύξηση ρίσκου καρδιακών προβλημάτων και δεν αυξάνει την ολική χοληστερίνη ή τα επίπεδα της «κακιάς» LDL.