Description
Θυμίζουν τηγανίτες πατάτας οι πατατοκεφτέδες στον φούρνο.
Ingredients
Scale
- 2 κιλά πατάτες
- 1 μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο
- 2 μεγάλα αβγά
- 2 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και στη συνέχεια τις τρίβουμε με έναν τρίφτη.
Τρίβουμε στον τρίφτη και το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τις πατάτες.
Τοποθετούμε το μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού σε λεπτό κόσκινο και πιέζουμε σταθερά προς τα κάτω με ένα κομμάτι χαρτιού για να αφαιρέσουμε την υπερβολική υγρασία. Ανακατεύουμε και επαναλαμβάνουμε μερικές φορές με φρέσκο χαρτί μέχρι να στραγγίξει το υγρό. - Μεταφέρουμε το μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε τα αβγά, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι.
- Τοποθετούμε δύο αντικολλητικά χαρτιά ψησίματος σε δύο ταψιά. Μοιράζουμε το λάδι στα 2 ταψιά
Τοποθετούμε τα ταψιά στο φούρνο για 10 λεπτά για να ζεσταθεί το λάδι.
Φορώντας γάντια φούρνου, αφαιρούμε πολύ προσεκτικά τα ταψιά από το φούρνο.
Τοποθετούμε τη ζύμη στα αντικολλητικά χαρτιά δημιουργώντας 18 πατατοκεφτέδες συνολικά.
Χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος του φλιτζανιού μέτρησης ή ενός κουταλιού, πιέζουμε προς τα κάτω τις άκρες για να ισιώσουν λίγο. - Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν τραγανά και να χρυσίσουν. Αφαιρούμε προσεκτικά τα ταψιά από τον φούρνο και τους γυρίζουμε ανάποδα. Τοποθετούμε ξανά τα ταψιά στο φούρνο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν παντού, περίπου 10 λεπτά ακόμη.
- Αφαιρούμε από το φούρνο και μεταφέρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να τους σερβίρουμε ως συνοδευτικό σε κρέας ή κοτόπουλο.
Doctor’s Tip
Η πατάτα καλό είναι να μη μαγειρεύεται σε πολύ ψηλές θερμοκρασίες (όπως πχ. όταν τηγανίζεται) γιατί αναπτύσσεται ακρυλαμίδιο, μια καρκινογόνος ουσία.
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 160
- Sugar: 1,3 gr
- Fat: 6,7 gr
- Carbohydrates: 24,3 gr
- Fiber: 2,4 gr
- Protein: 2,8 gr