Description
Τα πικάντικα τραγανά ρεβίθια είναι το υγιεινό σνακ για την τηλεόραση. Επίσης μπορούν να συνοδεύσουν το ποτό μας. Και το κυριότερο είναι σπιτικά, υγιεινά, νόστιμα και χαμηλά σε θερμίδες.
Ingredients
Scale
- 1 φλιτζάνι ρεβίθια ωμά (180 γρ)
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. πάπρικα
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- 1/4 κ.γ. τριμμένη κανέλλα
- Αλάτι και πιπέρι
Instructions
- Βάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν.
- Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν. Τα στραγγίζουμε.
- Τοποθετούμε τα ρεβίθια πάνω σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξουν όλα τα υγρά για να γίνουν τραγανά.
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και περιμένουμε να κάψει.
- Προσθέτουμε τα ρεβίθια σε μονή σειρά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρουμε ένα ξανθό χρώμα για περίπου 8′.
- Τα μεταφέρουμε σε μπολ που έχουμε καλύψει με χαρτί κουζίνας.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να σοτάρουμε όλα τα ρεβίθια.
- Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα τραγανά ρεβίθια και προσθέτουμε τα μπαχαρικά ανακατεύοντας καλά για να γίνουν πικάντικα.
- Αφήνουμε να κρυώσουν τα πικάντικα τραγανά ρεβίθια και τα σερβίρουμε σαν συνοδευτικό ποτού ή σαν σνακ.
Notes
Cook’s Tip
Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε τα βρασμένα ρεβίθια με τα μπαχαρικά στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 50΄. Προσέχουμε να τα απλώσουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε μονή σειρά.
Doctor’s Tip
Τα ρεβίθια αυτά είναι τα γνωστά στραγάλια, το υποτιμημένο σνακ με αρκετή πρωτεΐνη και λίγες θερμίδες.
- Prep Time: 240'
- Cook Time: 70'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 255
- Sugar: 3,8 gr
- Fat: 15,6 gr
- Carbohydrates: 22,6 gr
- Fiber: 3,6 gr
- Protein: 7,5 gr