Πικάντικα τραγανά ρεβίθια

Τα πικάντικα τραγανά ρεβίθια είναι το υγιεινό σνακ για την τηλεόραση. Επίσης μπορούν να συνοδεύσουν το ποτό μας. Και το κυριότερο είναι σπιτικά, υγιεινά, νόστιμα και χαμηλά σε θερμίδες.

Τα ρεβίθια αποτελούν βασικό κομμάτι της ελληνικής διατροφής.

Βέβαια τα ρεβίθια χρειάζονται προετοιμασία. Συνήθως τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε άφθονο κρύο νερό, στο οποίο έχουμε ρίξει λίγη σόδα φαγητού.  Τελευταία κυκλοφορούν βρασμένα ρεβίθια σε συσκευασία κενού, που χρειάζονται μόνο ξέπλυμα. Είναι ένας εύκολος και υγιεινός τρόπος να κάνουμε σαλάτα με ρεβίθια.

Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φολικό οξύ και μαγγάνιο αλλά και χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, τα ρεβίθια είναι σίγουρα για εξαιρετική επιλογή. Εξαιρετική πηγή σιδήρου, τα ρεβίθια μειώνουν το αίσθημα της κόπωσης και θωρακίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Το φολικό οξύ που περιέχουν είναι απαραίτητο στην εγκυμοσύνη, θωρακίζει και αυτό με την σειρά του το ανοσοποιητικό μας, μειώνει τα επίπεδα κόπωσης, μας «ανεβάζει» ψυχολογικά και αποτελεί το «κλειδί» για την φυσιολογική σύνθεση των αμινοξέων στον οργανισμό.
Εκτός των άλλων τα ρεβίθια είναι και μια ιδιαίτερα αξιόλογη πηγή χαλκού, στοιχείου απαραίτητου για τη μεταφορά σιδήρου στον οργανισμό, αλλά και σημαντικού για την υγεία των μαλλιών και του δέρματος. Με δυο λόγια, τα ρεβίθια αποτελούν ίσως τον πιο οικονομικό και αξιόπιστο σύμμαχό μας για καλή υγεία.

Ωραίο σνακ τα πικάντικα τραγανά ρεβίθια. Δοκιμάζουμε ως σνακ ή για το πρωί και τις  μπάρες χωρίς ζάχαρη της Ελπίδας Χαραλαμπίδου.

Πικάντικα τραγανά ρεβίθια

---

• Total Time: 0 hours
• Yield: 5 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Τα πικάντικα τραγανά ρεβίθια είναι το υγιεινό σνακ για την τηλεόραση. Επίσης μπορούν να συνοδεύσουν το ποτό μας. Και το κυριότερο είναι σπιτικά, υγιεινά, νόστιμα και χαμηλά σε θερμίδες.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 φλιτζάνι ρεβίθια ωμά (180 γρ)
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/4 κ.γ. τριμμένη κανέλλα
• Αλάτι και πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Βάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν.
• Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα βράζουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν. Τα στραγγίζουμε.
• Τοποθετούμε τα ρεβίθια πάνω σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξουν όλα τα υγρά για να γίνουν τραγανά.
• Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και περιμένουμε να κάψει.
• Προσθέτουμε τα ρεβίθια σε μονή σειρά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρουμε ένα ξανθό χρώμα για περίπου 8′.
• Τα μεταφέρουμε σε μπολ που έχουμε καλύψει με χαρτί κουζίνας.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να σοτάρουμε όλα τα ρεβίθια.
• Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα τραγανά ρεβίθια και προσθέτουμε τα μπαχαρικά ανακατεύοντας καλά για να γίνουν πικάντικα.
• Αφήνουμε να κρυώσουν τα πικάντικα τραγανά ρεβίθια και τα σερβίρουμε σαν συνοδευτικό ποτού ή σαν σνακ.

Notes

Cook’s Tip

Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε τα βρασμένα ρεβίθια με τα μπαχαρικά στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 50΄. Προσέχουμε να τα απλώσουμε σε αντικολλητικό χαρτί σε μονή σειρά.

Doctor’s Tip

Τα ρεβίθια αυτά είναι τα γνωστά στραγάλια, το υποτιμημένο σνακ με αρκετή πρωτεΐνη και λίγες θερμίδες.

• Prep Time: 240'
• Cook Time: 70'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 255
• Sugar: 3,8 gr
• Fat: 15,6 gr
• Carbohydrates: 22,6 gr
• Fiber: 3,6 gr
• Protein: 7,5 gr