Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
σούπα με σελινόριζα

Πικάντικη σούπα με σελινόριζα


  • Total Time: 35'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Πολύ νόστιμη και υγιεινή σούπα με σελινόριζα και πατάτες, χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά.


Ingredients

Scale
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/2 κ.γ. ξηρός κορίανδρος
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • 2 μικρές σελινόριζες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
  • 2 μέτριες πατάτες σε μικρούς κύβους
  • 1,2 λίτρα ζωμός λαχανικών
  • 4 κ.σ. μαϊντανός ή φρέσκος κόλιανδρος (για το σερβίρισμα)

Instructions

  • Σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2’-3’.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε για 1΄.
  • Προσθέτουμε τη σελινόριζα, την πατάτα και τον ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράσει.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20΄ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Στο τέλος ομογενοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι σε δόσεις.
  • Σερβίρουμε γαρνίροντας με τον μαϊντανό ή τον κόλιανδρο.

Notes

Cook’s Tip

Επιλέγουμε σελινόριζα μετρίου μεγέθους που δεν ακούγεται κούφια.

Doctor’s Tip

Η σελινόριζα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες B6, C και K. Η σελινόριζα έχει αρκετό κάλιο και φώσφορο και πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα με νεφρική ανεπάρκεια. Επίσης λόγω της βιταμίνης Κ πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από ασθενείς που λαμβάνουν αντιπηκτικά.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 25'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 180
  • Sugar: 3.6 gr
  • Fat: 7.1 gr
  • Carbohydrates: 27.5 gr
  • Fiber: 3.8 gr
  • Protein: 3,0 gr