Description
Υπάρχει κάποιος που δεν αγαπάει την πίτσα; Μπορεί να μην είναι πάντα υγιεινή αλλά πάντα υπάρχουν τρόποι να την απολαύσουμε σε ελαφριές εκδοχές. Ετοιμάζουμε πίτσα με αλεύρι ολικής και ελαφριά υλικά και την απολαμβάνουμε χωρίς στέρηση και τύψεις ένα βράδι με φίλους ή την οικογένεια.
Ingredients
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 φακελάκι (7γρ.) ξηρή μαγιά
- 3/4 κ.γ. αλάτι
- 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή ζάχαρη
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ , βάζουμε το μετρημένο αλεύρι ολικής άλεσης με την ξηρή μαγιά και το αλάτι.
- Προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το λάδι και το μέλι ή την ζάχαρη.
- Ζυμώνουμε το χέρι μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά για περίπου 3 λεπτά.
- Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε το ζυμάρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Ο χρόνος εξαρτάται από την θερμοκρασία περιβάλλοντος και την υγρασία.
- Τοποθετούμε την ζύμη σε λαδωμένο ταψί 42Χ25 εκ. ή σε στρογγυλό ταψί πίτσας 30 – 35 εκ..
- Πιέζουμε απαλά την ζύμη για να καλύψει πλήρως το κάτω μέρος του ταψιού και ελαφρά προς τα πάνω περιμετρικά για να σχηματίσει ένα χείλος.
- Προσθέτουμε σάλτσα πίτσας της επιλογής μας και τα αγαπημένα μας υλικά.
- Ψήνουμε την σπιτική πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο μας για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου η βάση πάρει ελαφρά χρυσαφένιο χρώμα .
Notes
Cook’s Tip
Το ζύμωμα στο χέρι μπορεί να είναι πιο κουραστικό αλλά σίγουρα είναι λκαι πιο αποτελεσματικό , αφού με την αφή ενεργοποιείται η μαγιά καλύτερα και βοηθάει στο φούσκωμα και την ελαστικότητα της ζύμης.
Εναλλακτικά μπορούμε να ετοιμάσουμε την πίτσα στον πάγκο και με ένα φτυάρι φούρνου να την τοποθετήσουμε σε ταψί που θα έχουμε κάψει πολύ στον φούρνο πριν το χρησιμοποιήσουμε. Για υγιεινή εκδοχή προτείνουμε φρέσκια μοτσαρέλα, τυρί με χαμηλά λιπαρά, διάφορα λαχανικά επιλογής – όπως πιπεριές, μανιτάρια, κολοκυθάκια, ντοματίνια.
Επίσης μπορούμε να σερβίρουμε με φρέσκια ρόκα ή baby σπανάκι.
Doctor’s Tip
Να μην ξεχνάμε ότι το αλεύρι ολικήε άλεσης είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, που είναι απαραίτητες για την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 341
- Sugar: 9,2 gr
- Fat: 6,6 gr
- Carbohydrates: 64,3 gr
- Fiber: 6,1 gr
- Protein: 11,5 gr