Description
Τα πιτσάκια μελιτζάνας είναι μια υγιεινή εκδοχή finger food. Μπορούν να επίσης να σερβιρισθούν σαν συνοδευτικό σε ένα κρέας ή σαν μεζές για μπύρα.
Ingredients
Scale
- 1/2 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε λεπτές στρογγυλές φέτες
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζανιού σάλτσα ντομάτας για πίτσα
- 1/3 φλιτζανιού τριμμένο ημίσκληρο τυρί μειωμένων λιπαρών ή τριμμένη μοτσαρέλα
- Αλάτι- ρίγανη- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 ℃.
- Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη λαμαρίνα του φούρνου.
- Αλείφουμε με το πινέλο τις φέτες μελιτζάνας με ελαιόλαδο και τις απλώνουμε στη λαμαρίνα.
- Ψήνουμε τις μελιτζάνες 7, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τις βγάζουμε από τον φούρνο, τις γυρίζουμε από την άλλη μεριά και τις καλύπτουμε με παρμεζάνα.
- Τις ξαναβάζουμε στον φούρνο και τις ψήνουμε μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα.
- Τις βγάζουμε από τον φούρνο, τις αλείφουμε με τη σάλτσα ντομάτας και τις καλύπτουμε με το τριμμένο ημίσκληρο τυρί ή τη μοτσαρέλα.
- Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 5΄.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.
Notes
Cook’s Tip
Για περισσότερη γεύση μπορούμε να βάλουμε από πάνω ένα φυλλαράκι φρέσκου βασιλικού. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε πιτσάκια κολοκυθιού.
Doctor’s Tip
Αντικαθιστώντας με ψητή μελιτζάνα τη ζύμη ή το ψωμί καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες και τα “πιτσάκια” μας έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 18'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 255
- Sugar: 7.4 gr
- Fat: 16 gr
- Carbohydrates: 13.1 gr
- Fiber: 5.4 gr
- Protein: 14 gr