Πιτσάκια μελιτζάνας

Must Try

Τα πιτσάκια μελιτζάνας είναι μια υγιεινή εκδοχή finger food.  Μπορούν να επίσης να σερβιρισθούν σαν συνοδευτικό σε ένα κρέας ή  σαν μεζές για μπύρα. Στην Ελλάδα γνωστές μελιτζάνες είναι οι μελιτζάνες Λαγκαδά και οι Τσακώνικες. Τις απολαμβάνουμε κυρίως το καλοκαίρι.

Οι διεθνείς οργανισμοί υγείας συνιστούν την καθημερινή κατανάλωση τουλάχιστον 5 μερίδων φρούτων και λαχανικών. Βέβαια περισσότερα οφέλη  «απολαμβάνονται» όταν κανείς φτάσει ακόμα και τις 9 με 10 μερίδες ημερησίως. Μάλιστα, καθώς τα χρώματα που έχουν τα φρούτα και τα λαχανικά προέρχονται από διαφορετικά φυτοθρεπτικά συστατικά, όσο μεγαλύτερη ποικιλία χρωμάτων έχουν τα ζαρζαβατικά που καταναλώνετε, τόσο περισσότερες θρεπτικές ουσίες λαμβάνουμε. Για παράδειγμα τα κόκκινα, πορτοκαλί και κίτρινα λαχανικά είναι καλές πηγές βιταμίνης Α. Επίσης τα μωβ όπως η μελιτζάνα περιέχουν ανθοκυανίνες, τα άσπρα φλαβονοειδή, τα πράσινα χλωροφύλλη.

Ένα διαιτολόγιο πλούσιο σε λαχανικά και φρούτα,  προσφέρει αναρίθμητα οφέλη στην υγεία: Από τη μείωση του οξειδωτικού στρες μέχρι τον καλύτερο έλεγχο του βάρους, την προστασία των αγγείων. Η περιεκτικότητα των λαχανικών και των φρούτων σε φυτοθρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και οι φυτικές ίνες, είναι εκείνη που τα κατατάσσει στη βάση της Μεσογειακής Πυραμίδας διατροφής. Πρέπει να καταλαμβάνουν τουλάχιστον το μισό του πιάτου μας και να υπάρχουν σε κάθε γεύμα.

Μπορούμε να συνοδεύσουμε τα πιτσάκια μελιτζάνας με σως ταχίνι.

Αν μας άρεσαν τα πιτσάκια μελιτζάνας δοκιμάζουμε και

Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και κατσικίσιο τυρί

Ψητές μελιτζάνες με φέτα

Βαρκούλες με αχλάδι και blue cheese χαμηλών λιπαρών

 

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Πιτσάκια μελιτζάνας

Πιτσάκια μελιτζάνας


  • Total Time: 28'
  • Yield: 2 μερίδες 1x

Description

Τα πιτσάκια μελιτζάνας είναι μια υγιεινή εκδοχή finger food.  Μπορούν να επίσης να σερβιρισθούν σαν συνοδευτικό σε ένα κρέας ή  σαν μεζές για μπύρα.


Ingredients

Scale
  • 1/2 μεγάλη μελιτζάνα, κομμένη σε λεπτές στρογγυλές φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/3 φλιτζανιού σάλτσα ντομάτας για πίτσα
  • 1/3 φλιτζανιού τριμμένο ημίσκληρο τυρί μειωμένων λιπαρών ή τριμμένη μοτσαρέλα
  • Αλάτι- ρίγανη- φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 ℃.
  • Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί στη λαμαρίνα του φούρνου.
  • Αλείφουμε με το πινέλο τις φέτες μελιτζάνας με ελαιόλαδο και τις απλώνουμε στη λαμαρίνα.
  • Ψήνουμε τις μελιτζάνες 7, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Τις βγάζουμε από τον φούρνο, τις γυρίζουμε από την άλλη μεριά και τις καλύπτουμε με παρμεζάνα.
  • Τις ξαναβάζουμε στον φούρνο και τις ψήνουμε μέχρι να λιώσει η παρμεζάνα.
  • Τις βγάζουμε από τον φούρνο, τις αλείφουμε με τη σάλτσα ντομάτας και τις καλύπτουμε με το τριμμένο ημίσκληρο τυρί ή τη μοτσαρέλα.
  • Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 5΄.
  • Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.

Notes

Cook’s Tip

Για περισσότερη γεύση μπορούμε να βάλουμε από πάνω ένα φυλλαράκι φρέσκου βασιλικού. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε πιτσάκια κολοκυθιού.

Doctor’s Tip

Αντικαθιστώντας με ψητή μελιτζάνα τη ζύμη ή το ψωμί καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες και τα “πιτσάκια” μας έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 18'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 255
  • Sugar: 7.4 gr
  • Fat: 16 gr
  • Carbohydrates: 13.1 gr
  • Fiber: 5.4 gr
  • Protein: 14 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -