Description
Στην παραδοσιακή πολίτικη σαλάτα συνδυάζονται λαχανικά όλων των χρωμάτων. Γι’ αυτό είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, C και Κ και αποτελεί την ιδανική σαλάτα για τον χειμώνα.
Ingredients
Scale
- 750 γρ. λάχανο άσπρο
- 2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
- 2 καρότα
- αλάτι
- 1/4 φλιτζανιού σέλερυ ή σέλινο ή φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζανιού λευκό βαλσάμικο ξίδι
Instructions
- Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το αλατίζουμε και το πιέζουμε ελαφρά να αφήσει τα υγρά του.
- Βάζουμε το λάχανο στη σαλατιέρα.
- Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια και τα κοτσάνια και τις κόβουμε σαν σπιρτόξυλα. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
- Προσθέτουμε στο λάχανο τα υπόλοιπα υλικά.
- Χτυπάμε στο μπλέντερ ελαιόλαδο και ξίδι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες.
Notes
Cook’s Tip
Η πολίτικη σαλάτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά χωρίς το ελαιόλαδο και την αφήνουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε προσθέτοντας στο τέλος το ελαιόλαδο .
Doctor’s Tip
Το λάχανο περιέχει αδιάλυτες φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C και K. Επίσης παρέχει φυτικές στερόλες, που μειώνουν την LDL (την κακή) χοληστερόλη.
- Prep Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 166
- Sugar: 7.5 gr
- Fat: 12,3 gr
- Carbohydrates: 13.2 gr
- Fiber: 4.8 gr
- Protein: 2,4 gr