Πολίτικη σαλάτα

Must Try

Στην παραδοσιακή πολίτικη σαλάτα συνδυάζονται λαχανικά όλων των χρωμάτων. Γι’ αυτό είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, C και Κ  και αποτελεί την ιδανική σαλάτα για τον χειμώνα.

Πολίτικη κουζίνα, πολίτικη σαλάτα, νοστιμιές που θυμίζουν την Κωνσταντινούπολη και τις λιχουδιές της.
Η συγκεκριμένη σαλάτα που άφησε εποχή με τη νοστιμιά της και που, στην Βόρεια Ελλάδα, τουλάχιστον έχει την τιμητική της. Είναι υπέροχη, με τη νοστιμιά της και το σέλινο να “ξεχωρίζει” από τα υπόλοιπα υλικά! Και δεν είναι υπέροχη μόνον για σαλάτα αλλά και για ένα διαιτητικό γεύμα,

Συνοδεύει ένα μοσχαράκι με παντζάρι.

 

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Πολίτικη σαλάτα

Πολίτικη σαλάτα


  • Total Time: 20'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Στην παραδοσιακή πολίτικη σαλάτα συνδυάζονται λαχανικά όλων των χρωμάτων. Γι’ αυτό είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, C και Κ  και αποτελεί την ιδανική σαλάτα για τον χειμώνα.


Ingredients

Scale
  • 750 γρ. λάχανο άσπρο
  • 2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης
  • 2 καρότα
  • αλάτι
  • 1/4 φλιτζανιού σέλερυ ή σέλινο ή φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
  • 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζανιού λευκό βαλσάμικο ξίδι

Instructions

  • Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το αλατίζουμε και το πιέζουμε ελαφρά να αφήσει τα υγρά του.
  • Βάζουμε το λάχανο στη σαλατιέρα.
  • Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια και τα κοτσάνια και τις κόβουμε σαν σπιρτόξυλα. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
  • Προσθέτουμε στο λάχανο τα υπόλοιπα υλικά.
  • Χτυπάμε στο μπλέντερ ελαιόλαδο και ξίδι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
  • Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες.

Notes

Cook’s Tip

Η πολίτικη σαλάτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά χωρίς το ελαιόλαδο και την αφήνουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε προσθέτοντας στο τέλος το ελαιόλαδο .

Doctor’s Tip

Το λάχανο περιέχει αδιάλυτες φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C και K. Επίσης παρέχει φυτικές στερόλες, που μειώνουν την LDL (την κακή) χοληστερόλη.

  • Prep Time: 20'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 166
  • Sugar: 7.5 gr
  • Fat: 12,3 gr
  • Carbohydrates: 13.2 gr
  • Fiber: 4.8 gr
  • Protein: 2,4 gr

 

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -