Description
Ο πουρές πατάτας ήταν, είναι και θα είναι αγαπημένο συνοδευτικό για τα κρεατικά μας. O πουρές από πατάτες και παντζάρια είναι μια μια πρωτότυπη και γευστική παραλλαγή.
Ingredients
Scale
- 1 χούφτα χοντρό αλάτι
- 500 γρ. παντζάρια, μόνο οι βολβοί
- 1.200 γρ. πατάτες μέτριου μεγέθους
- 150 γρ. καυτό γάλα
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 30 γρ. βαλσαμικό ξίδι
- 2 κ.σ. κουκουνάρια, ελαφρώς καβουρδισμένα στο γκριλ μέχρι να χρυσίσουν
- 1 κ.γ ρίγανη
- 1/2 κ.γ. μέλι
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σκορπίζουμε ομοιόμορφα το χοντρό αλάτι σε ένα μεγάλο ταψί. Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα βάζουμε στο ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 1 ώρα.
- Βράζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, περίπου μια ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν και να σκάσει η φλούδα τους. Τις στραγγίζουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι τις ξεφλουδίζουμε και όσο είναι ακόμα ζεστές τις λιώνουμε με ένα πιρούνι και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά.
- Αφαιρούμε τα παντζάρια από το ταψί, τα ξεφλουδίζουμε και τα λιώνουμε όπως και τις πατάτες. Χτυπάμε με το πιρούνι το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι και το μέλι, ρίχνουμε τη σάλτσα αυτή στον πολτό παντζαριού και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον πουρέ πατάτας και ανακατεύουμε καλά. Νοστιμίζουμε με αλάτι, ρίγανη και πιπέρι και μεταφέρουμε τον πουρέ σε μια πιατέλα. Σκορπίζουμε τα καβουρδισμένα κουκουνάρια και σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε τα παντζάρια στο σχαροτήγανο.
Εάν πάλι θέλουμε να περιορίσουμε το χρόνο μαγειρικής, τα ψήνουμε περιμεντικ΄λα σε δυνατή φωτιά στο σχαροτήγανο για να πάορυν λαρωμα και τα τελειώνουμε βράζοντάς τα.
Doctor’s Tip
Υπάρχουν ενδείξεις ότι το παντζάρι βοηθάει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 60'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 278
- Sugar: 7,7 gr
- Fat: 14,4 gr
- Carbohydrates: 35,1 gr
- Fiber: 5,5 gr
- Protein: 4,2 gr