Description
Ο πουρές κυδώνι αποτελεί πρωτότυπο και υγιεινό συνοδευτικό για κρέας χοιρινό ή μοσχαρίσιο.
Ingredients
Scale
- 6 μέτρια κυδώνια
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. βούτυρο ή 60 γρ. ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό 2%
- 2/3 φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
- Ξεφλουδίζουμε τα κυδώνια, κόβουμε το καθένα στα τέσσερα (χωρίς να αφαιρέσουμε το κεντρικό τμήμα με τα κουκούτσια) και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1 1/2 λίτρο νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα βράζουμε για 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσουν όλα τους τα υγρά ( δεν είναι απαραίτητο να μαλακώσουν τελείως).
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, αφαιρούμε τους πυρήνες με τα κουκούτσια και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζουμε τον πουρέ κυδωνιών, το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και το γιαούρτι και τα ζεσταίνουμε σε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δημιουργηθεί μια πηχτή κρέμα. Ρυθμίζουμε την πυκνότητα ανάλογα το γούστο μας.
- Αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε αμέσως.
Notes
Cook’s Tip
Doctor’s Tip
Τα κυδώνια είναι χαμηλά σε θερμίδες και διαθέτουν μια ποικιλία απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων, καθιστώντας τα ένα θρεπτικό φρούτο.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 45'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 107
- Sugar: 10 gr
- Fat: 4 gr
- Carbohydrates: 13 gr
- Fiber: 1 gr
- Protein: 3 gr