Description
Ο πουρές μωβ πατάτας είναι ένα εντυπωσιακό συνοδευτικό για ένα κρέας.
Ingredients
Scale
- 1,5 κιλό μωβ πατάτες
- 1 φλιτζάνι (240 ml) γάλα με μειωμένα λιπαρά
- 3 κ.σ. βούτυρο
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- 1/4 κ.γ. σκόνη σκόρδο
Instructions
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
- Τις βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό να τις καλύπτει. Βράζουμε για 20΄ μέχρι να μαλακώσουν καλά.
- Ζεσταίνουμε το γάλα.
- Σουρώνουμε τις πατάτες. Σε μπολ τις πολτοποιούμε με το ειδικό εργαλείο του πουρέ.
- Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει.
- Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πολτοποιημένες πατάτες, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι, την σκόνη σκόρδου και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε να ζεσταθούν μαζί για 1΄-2΄ και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Διορθώνουμε στο αλάτι.
Notes
Cook’s Tip
Ιδανικό συνοδευτικό για ένα φιλέτο.
Doctor’s Tip
Μια μέσου μεγέθους μοβ πατάτα 213 γρ. περιέχει 42,7 γρ. υδατάνθρακες (η λευκή 33,5 γρ.), 4,85 γρ. πρωτεΐνες (η λευκή 3,58 γρ.), 2,85 γρ. σίδηρο (έναντι 5,1 γρ. της λευκής), 200 θερμίδες (έναντι 147 της λευκής) και φυσικά 0 λίπος.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 260
- Sugar: 4,1 gr
- Fat: 6,2 gr
- Carbohydrates: 45 gr
- Fiber: 4,3 gr
- Protein: 8 gr