Description
Με τη ζέστη μόνο μια πράσινη σαλάτα με καρπούζι μπορούμε να φάμε! Ποιος άλλωστε δεν αγαπάει τον συνδυασμό καρπούζι με φέτα; Θυμίζει ελληνικό καλοκαίρι, είναι δροσιστικός και συνδυάζει το γλυκό με το αλμυρό.
Ingredients
Scale
- 3 φλιτζάνια καρπούζι χωρίς σπόρους(σε κύβους, κρύο από το ψυγείο)
- 100 γρ. τυρί φέτα με χαμηλά λιπαρά
- 200 γρ. ρόκα
- 2 κ.σ. κουκουνάρι
- 6-7 φύλλα μέντας ή δυόσμου
- 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
- Σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά καβουρδίζουμε το
κουκουνάρι. Το αφήνουμε να κρυώσει. - Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μαζί το καρπούζι, τη φέτα, τη ρόκα, τη μέντα ή δυόσμο και το κουκουνάρι. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε ελαφρά το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα.
Notes
Cook’s Tip
Ταιριάζει επίσης με κατσικίσιο τυρί.
Doctor’s Tip
Επιλέγουμε τυρί λευκό χαμηλών λιπαρών αν έχουμε πρόβλημα βάρους ή χοληστερίνης.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 169
- Sugar: 5,4 gr
- Fat: 14,5 gr
- Carbohydrates: 7 gr
- Fiber: 1 gr
- Protein: 3,8 gr