Description
Μια πλούσια σαλάτα με ταλαγάνι, ένα τυρί που αγαπάει τις σαλάτες, σε συνδυασμό με μήλο και καρύδια .
Ingredients
Scale
- 1 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
- 2 κ.σ. μηλόξυδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι
- 1/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 8 φλιτζάνια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα (ρόκα, σπανάκι, ραντίτσιο και/ή μαρούλι)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερι
- 1 μεγάλο κόκκινο μήλο κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια ή κάσιους σε κομμάτια
- 1 φέτα τυρί ταλαγάνι
Instructions
- Αλείφουμε το σχαροτήγανο με λίγο λάδι και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε το ταλαγάνι και από τις 2 μεριές και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
- Σε ένα μικρό βάζο αναμειγνύουμε τη μουστάρδα, το ξίδι, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και το κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε καλά. Διατηρούμε το μείγμα στο βάζο μέχρι να σερβίρουμε. Μπορούμε να διατηρήσουμε το ντρέσινγκ στο ψυγείο, μέχρι 2 μέρες.
- Ανακατεύουμε την πράσινη σαλάτα, το σέλερι, το μήλο και τα καρύδια ή κάσιους.
- Τοποθετούμε από πάνω το ψημένο ταλαγάνι.
- Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Το ταλαγάνι είναι παραδοσιακό ελληνικό αιγοπρόβειο τυρί που μοιάζει με την αραχωβίτικη φορμαέλα και το κυπριακό χαλούμι. Ψήνεται χωρίς να λιώνει, αποκτώντας μαστιχωτή υφή διατηρώντας το σχήμα του και το διακριτικό άρωμα δυόσμου που το χαρακτηρίζει.
Doctor’s Tip
Τα καρύδια περιέχουν περισσότερα ω3 λιπαρά οξέα από όλους τους ξηρούς καρπούς
- Cook Time: 5'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 234,6
- Sugar: 4,5 gr
- Fat: 20,8 gr
- Carbohydrates: 8 gr
- Fiber: 2,3 gr
- Protein: 6,63 gr