Πράσινη σαλάτα με ταλαγάνι και μήλο

Must Try

Μια πλούσια σαλάτα με ταλαγάνι,  ένα τυρί που αγαπάει τις σαλάτες,  σε συνδυασμό με μήλο και καρύδια .

Το Ταλαγάνι είναι παραδοσιακό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα, με καταγωγή από τη Μεσσηνία. Λόγω της σύστασής του, όταν ψήνεται στη σχάρα, διατηρεί την έντονη γεμάτη γεύση, τα πλούσια αρώματά του και τις διακριτικές πινελιές δυόσμου που το χαρακτηρίζουν. Αυτό που το κάνει να ξεχωρίζει όμως είναι ότι ψήνεται χωρίς να λιώνει, αποκτώντας μαστιχωτή υφή χωρίς να χάνει το σχήμα του. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά το κάνουν εξαιρετικά ευέλικτο στην μαγειρική όπου μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους

Από την άλλη μεριά  τα καρύδια περιέχουν καλά, υγιεινά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μας προσφέρουν πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-3. Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση καρυδιών με μέτρο δεν προκαλεί αύξηση βάρους. Αρκεί να προσέχουμε γιατί ότι είναι πλούσια σε θερμίδες. Αυτό συμβαίνει επειδή οι περισσότερες θερμίδες τους προέρχονται από ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Τέλος, τα καρύδια αποτελούν δυνατό σύμμαχο του πεπτικού μας συστήματος, καθώς  μάλλον μπορούν να ενισχύσουν τα ωφέλιμα βακτήρια που βοηθούν τη διαδικασία της πέψης. Επίσης οι φυτικές ίνες των ξηρών καρπών προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην υγεία του εντέρου μας.

Η σαλάτα με ταλαγάνι σερβίρεται σε ένα φιλικό τραπέζι ή ως ελαφρύ γεύμα μαζί με λίγο σπιτικό ψωμί ολικής άλεσης.

Αν μας άρεσε η σαλάτα με ταλαγάνι και μήλο δοκιμάζουμε και

Δροσερή πράσινη σαλάτα με μήλο και ρόδι

 

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
σαλάτα με ταλαγάνι

Πράσινη σαλάτα με ταλαγάνι και μήλο


  • Total Time: 15'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Μια πλούσια σαλάτα με ταλαγάνι,  ένα τυρί που αγαπάει τις σαλάτες,  σε συνδυασμό με μήλο και καρύδια .


Ingredients

Scale
  • 1 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
  • 2 κ.σ. μηλόξυδο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι
  • 1/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 8 φλιτζάνια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα (ρόκα, σπανάκι, ραντίτσιο και/ή μαρούλι)
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερι
  • 1 μεγάλο κόκκινο μήλο κομμένο σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδια ή κάσιους σε κομμάτια
  • 1 φέτα τυρί ταλαγάνι

Instructions

  • Αλείφουμε το σχαροτήγανο με λίγο λάδι και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε το ταλαγάνι και από τις 2 μεριές και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
  • Σε ένα μικρό βάζο αναμειγνύουμε τη μουστάρδα, το ξίδι, αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και το κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε καλά. Διατηρούμε το μείγμα στο βάζο μέχρι να σερβίρουμε. Μπορούμε να διατηρήσουμε το ντρέσινγκ στο ψυγείο, μέχρι 2 μέρες.
  • Ανακατεύουμε την πράσινη σαλάτα, το σέλερι, το μήλο και τα καρύδια ή κάσιους.
  • Τοποθετούμε από πάνω το ψημένο ταλαγάνι.
  • Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.

Notes

Cook’s Tip

Το ταλαγάνι είναι παραδοσιακό ελληνικό αιγοπρόβειο τυρί που μοιάζει με την αραχωβίτικη φορμαέλα και το κυπριακό χαλούμι. Ψήνεται χωρίς να λιώνει, αποκτώντας μαστιχωτή υφή διατηρώντας το σχήμα του και το διακριτικό άρωμα δυόσμου που το χαρακτηρίζει.

Doctor’s Tip

Τα καρύδια περιέχουν περισσότερα ω3 λιπαρά οξέα από όλους τους ξηρούς καρπούς

  • Cook Time: 5'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 234,6
  • Sugar: 4,5 gr
  • Fat: 20,8 gr
  • Carbohydrates: 8 gr
  • Fiber: 2,3 gr
  • Protein: 6,63 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -