Description
Για όσους δεν είναι πολύ φίλοι του ψαριού και κυρίως για τα παιδιά κάνουμε σπιτικά, υγιεινά ψαρομπιφτέκια στο air fryer με παξιμάδι χαρουπιού.
Ingredients
Scale
- 600 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, φρέσκο ή κατεψυγμένο
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100 γρ. παξιμάδια χαρουπιού, τριμμένα στον μούλτι
- 2 αβγά
- 1 καρότο τριμμένο στο μούλτι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- 1/4 φλιτζανιού άνηθος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.γ. σουμάκ, προαιρετικά (μπαχαρικό με κοκκινωπό χρώμα και ιδιότυπη λεμονίζουσα γεύση)
- 50 γρ. ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για άλειμμα
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου, σε αλατισμένο νερό, για 8 – 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Προθερμαίνουμε το air fryer στους 180°C.
- Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα ψαριού και αφαιρούμε, αν υπάρχουν, τα κόκαλα.
- Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- Ζυμώνουμε το μείγμα καλά μέχρι να γίνει αφράτο.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για 30′ για να ενωθούν τα υλικά.
- Πλάθουμε 5 μπιφτέκια και τα βάζουμε στο ταψί.
- Αλείφουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι πάρουν καλό χρώμα. Ελέγχουμε περιοδικά να δούμε αν ψήθηκαν.
Notes
Cook’s tip
Μπορούμε να τα κάνουμε και με ψητό ψάρι που μας περίσσεψε, αφού αφαιρέσουμε πέτσες και κόκκαλα.
Doctor’s tip
Το παξιμάδι χαρουπιού παρέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πολλές φυτικές ίνες.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 16'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 434,1
- Sugar: 3,4 gr
- Fat: 27,6 gr
- Carbohydrates: 32,6 gr
- Fiber: 2,1 gr
- Protein: 14,2 gr