Description
Ιδανικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι τα ψητά καρότα με κόλιανδρο και κύμινο.
Ingredients
Scale
- 6 μέτρια καρότα, καθαρισμένα
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 2 κ.σ. σπόροι κύμινου, ελαφρώς καβουρδισμένοι
- 2 κ.σ. σπόροι κόλιανδρου, ελαφρώς καβουρδισμένοι
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1/2 κ.γ. κουρκουμάς
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο
- 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Κόβουμε τα καρότα στη μέση και κατά μήκος να είναι περίπου του ιδίου μεγέθους. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.
- Σε ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε πάνω του τα καρότα σε μία στρώση. Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, ανακατεύοντας τα καρότα κάθε 10 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν ελαφρώς καραμελωμένα και τρυφερά.
- Όσο τα καρότα είναι στο φούρνο, βάζουμε τους σπόρους του κύμινου και του κόλιανδρου σε ένα γουδί και το γουδοχέρι και τους σπάμε.
- Προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο, τον κουρκουμά και το μπούκοβο και ανακατεύουμε με το γουδοχέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Μεταφέρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Βγάζουμε τα καρότα από το φούρνο μόλις γίνουν και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το βούτυρο μπαχαρικών και τον δυόσμο. Ανακατεύουμε, διορθώνουμε σε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε από το τηγάνι ή μεταφέρουμε σε πιατέλα.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 25'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 168.6
- Sugar: 4.7 gr
- Fat: 13.8 gr
- Carbohydrates: 11.8 gr
- Fiber: 4.1 gr
- Protein: 1.8 gr