Description
Τα ψητά ροδάκινα με αμύγδαλα και βρώμη είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που γίνεται σε χρόνο μηδέν.
Ingredients
Scale
- 400 γρ. ροδάκινα κομπόστα σε ελαφρύ σιρόπι, στραγγισμένα (7 μισά ροδάκινα)
- 45 γρ. νιφάδες βρώμης
- 45 γρ. αμύγδαλα φιλέ
- 15 γρ. αποξηραμένα κράνμπερις
- ½ κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
- 1 πορτοκάλι
- > Για την κρέμα γιαουρτιού
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά
- 1/4 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
- Ξύσμα μισού λεμονιού
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 ° C στον αέρα.
- Τοποθετούμε τα ροδάκινα, κομμένα προς τα πάνω, σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί.
- Ανακατεύουμε τη βρώμη, τα αμύγδαλα, τα κράνμπερις και την κανέλα σε ένα μπολ. Στίβουμε το πορτοκάλι και προσθέτουμε τον χυμό του στο μείγμα μας. Ανακατεύουμε καλά.
- Με το μείγμα γεμίζουμε την κοιλότητα των κομμένων ροδάκινων.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 10΄ μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα και το μείγμα βρώμης γίνει ελαφρώς τραγανό κοντά τις άκρες.
- Στο μεταξύ σε μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για την κρέμα γιαουρτιού.
- Σερβίρουμε ζεστό με την κρέμα γιαουρτιού στο πλάι.
Notes
Cook’s Tip
Αν έχουμε ώριμα γλυκά ροδάκινα μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε αντί για τα κονσερβοποιημένα.
Doctor’s Tip
Το επιδόρπιο αυτό πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα με διαβήτη.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 125,4
- Sugar: 11,8 gr
- Fat: 4 gr
- Carbohydrates: 18,1 gr
- Fiber: 2,1 gr
- Protein: 4,4 gr