Description
Ρυζόγαλο με στέβια σε σταγόνες, που θυμίζει το ρυζόγαλο των παιδικών μας χρόνων! Εδώ παρουσιάζουμε μια εκδοχή χωρίς ζάχαρη χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
Ingredients
Scale
- 500 γρ. γάλα με μειωμένα λιπαρά
- 100 γρ. ρύζι Καρολίνα
- Ελάχιστο αλάτι
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 κάψουλα βανιλίνης ή 1/4 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.γ. υγρό γλυκαντικό στέβια
- target=
- >Slim Fix
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1/4 κ.γ. κοπανισμένη μαστίχα
- Λίγη κανέλα για το σερβίρισμα
- Λίγο τριμμένο φιστίκι Αιγίνης για το σερβίρισμα(προεραιτικό)
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα μικρή βάζουμε το νερό με το αλάτι να πάρει βράση.
- Ταυτόχρονα σε άλλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί.
- Όταν στην πρώτη κατσαρόλα το νερό αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράζει μέχρι να απορροφήσει το νερό. Θα χρειαστεί περίπου 8΄-10΄.
- Στη συνέχεια τον μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με το γάλα. Ανακατεύουμε περιοδικά για να μην κολλήσει το ρύζι. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για να μαλακώσει το ρύζι περίπου 10΄-15΄.
- Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε τις σταγόνες στέβια.
- Σε 100 ml κρύο νερό διαλύουμε το κορν φλάουρ και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
- Κατεβάζουμε από την φωτιά το ρυζόγαλο και το μοιράζουμε σε 4 μπολάκια. Σερβίρουμε με κανέλα και χονδροσπασμένο φιστίκι Αιγίνης.
Notes
Cook’s Tip
Με το να βράσουμε το ρύζι πρώτα με νερό, αποφεύγουμε το συνεχές ανακάτεμα που χρειάζεται για να μην μας πιάσει.
Doctor’s Tip
Ιδανικά για την καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου χρησιμοποιούμε καστανό ρύζι. Επειδή αρκετές ποικιλίες χρειάζονται μεγαλύτερο χρόνο βρασμού από το ρύζι Καρολίνα βράζουμε πρώτα το ρύζι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Θα χρειαστεί μεγαλύτερη ποσότητα νερού.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 165
- Sugar: 6,4 gr
- Fat: 2,6 gr
- Carbohydrates: 28,5 gr
- Fiber: 0,9 gr
- Protein: 6 gr