Description
Τι κάνουμε όταν θέλουμε comfort food; Ρυζόγαλο με μήλο, κανέλα και σταφίδες που θυμίζει μηλόπιτα! Εδώ παρουσιάζουμε μια εκδοχή ρυζόγαλου υγιεινή και γευστική. Συνοδεύουμε με την κλασική κανέλα (που βοηθάει και στη ρύθμιση του σακχάρου) και τριμμένο καρύδι..
Ingredients
Scale
- 500 γρ. γάλα με μειωμένα λιπαρά
- 100 γρ. ρύζι Καρολίνα
- 1 μετριο μήλο καθαρισμένο και χονδροτριμμένο
- 30 γρ. σταφίδες ξανθές
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 κάψουλα βανιλίνης ή 1/4 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας μια καλή πρέζα τριμμένη κανέλα
- 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- κανέλα, τριμμένο καρύδι και λίγες σταφίδες για το σερβίρισμα.
- ελάχιστο αλάτι
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα μικρή βάζουμε το νερό με το αλάτι να πάρει βράση.
- Ταυτόχρονα σε άλλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί.
- Όταν στην πρώτη κατσαρόλα το νερό αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράζει μέχρι να απορροφήσει το νερό. Θα χρειαστεί περίπου 8΄-10΄.
- Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με το γάλα.
- Προσθέτουμε την ζάχαρη, το τριμμένο μήλο, την κανέλα και τις σταφίδες.
- Σε 100 ml κρύο νερό διαλύουμε το κορν φλάουρ και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.
- Κατεβάζουμε από την φωτιά το ρυζόγαλο και το μοιράζουμε σε 4 μπολάκια.
- Σερβίρουμε με κανέλα, χονδροσπασμένα καρύδια και λίγες σταφίδες.
Notes
Cook’s Tip
Ανακατεύουμε συχνά για να μην μας κολλήσει.
Doctor’s Tip
Παρόλο που το ρυζόγαλο αυτό δεν περιέχει πολλή ζάχαρη, είναι πλούσιο σε απλούς υδατάνθρακες και μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο των διαβητικών.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 255
- Sugar: 24,8 gr
- Fat: 4,2 gr
- Carbohydrates: 48 gr
- Fiber: 2,1 gr
- Protein: 7 gr