Description
Μια σαλάτα με αβοκάντο και χαλούμι σκέτη πρόκληση, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και ωφέλιμα λιπαρά. Είναι πολύ χορταστική και μπορεί να αποτελέσει ένα ελαφρύ γεύμα στο γραφείο.
Ingredients
Scale
- 3 ντομάτες σε κομματάκια
- 1/2 αγγούρι σε κομματάκια
- 1 πράσινο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 2 αβοκάντο σε κομματάκια, περασμένα με χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν
- 1/4 φλιτζανιού ελιές Καλαμών σε φετάκια
- 120 γρ. χαλούμι σε μικρούς κύβους
- 10–15 φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο για το χαλούμι
- >Για τη βινεγκρέτ
- Χυμός και ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.γ. θυμάρι
- Aλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Σε μπολ ανακατεύουμε το χαλούμι με τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο. Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο ή αντικολλητικό τηγάνι.
- Προσθέτουμε το χαλούμι και ψήνουμε για 3΄-4΄ γυρνώντας το απ’ όλες τις μεριές μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.
- Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ: Βάζουμε τα υλικά για τη βινεγκρέτ σ’ ένα μικρό γυάλινο βάζο, το κλείνουμε ερμητικά και ανακινούμε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.
- Σε σαλατιέρα βάζουμε τα υλικά της σαλάτας και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε προσεκτικά για να μη λιώσει το αβοκάντο .
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να συνοδέψουμε τη σαλάτα με κυπριακή πίτα την οποία θα ψήσουμε ελαφρά στο σχαροτήγανο.
Doctor’s Tip
Το αβοκάντο περιέχει περισσότερο κάλιο ακόμη και από τη μπανάνα. Επίσης περιέχει αντιοξειδωτικά και τα ευεργετικά μονοακόρεστα λιπαρά. Πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή γιατί έχει αρκετά υψηλή θερμιδική αξία αλλά το θετικό είναι ότι δίνει το αίσθημα του κορεσμού.
- Prep Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 368
- Sugar: 5,16
- Fat: 33,8
- Carbohydrates: 12,5
- Fiber: 7,2
- Protein: 7,5