Description
Επειδή η μαρουλοσαλάτα μπορεί να είναι βαρετή προτείνουμε μια σαλάτα με γκρέιπ φρουτ, χαλούμι και κολοκυθόσπορο. ‘Ετσι το μαρούλι αποκτά άλλη διάσταση. Οι σπόροι κύμινου βγάζουν αρώματα και το γκρέιπ φρουτ ισορροπεί με το μέλι.
Ingredients
Scale
- 1 γκρέιπφρουτ
- 1 κ.γ. σπόροι κύμινου
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. κολοκυθόσποροι
- 1 κ.γ. μέλι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο για το τηγάνι
- 180 γρ. χαλούμι κομμένο σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος δυόσμος
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένος φρέσκος κόλιαντρος
- 100 γρ. μαρούλι
Instructions
- Ξεφλουδίζουμε το γκρέιπφρουτ, όπως θα κάναμε ένα πορτοκάλι. Παίρνουμε το μισό και το πιέζουμε πάνω από ένα μπολ βγάζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό (το χρησιμοποιούμε αργότερα για το ντρέσινγκ). Στο άλλο μισό, καθαρίζουμε όσο μπορούμε τα λευκά μέρη και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε τους σπόρους κύμινου σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύουμε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους (περίπου 1 λεπτό).
- Τους ρίχνουμε στο μπολ με χυμό γκρέιπφρουτ. Βάζουμε τους σπόρους κύμινου και το χυμό γκρέιπφρουτ σε ένα βάζο μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το μέλι. Βάζουμε το καπάκι και ανακινούμε καλά.
- Στο ίδιο τηγάνι καβουρντίζουμε τους κολοκυθόσπορους για 2΄. Τους αφήνουμε να κρυώσουν.
- Λαδώνουμε το τηγάνι ελαφρά και τοποθετούμε μερικές φέτες χαλούμι. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίζουμε και μαγειρεύουμε και από την άλλη πλευρά.
- Μεταφέρουμε σε πιάτο και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε μαζί τον δυόσμο, τον κόλιαντρο και το μαρούλι. Ανακινούμε ξανά το βάζο με το ντρέσινγκ και ρίχνουμε το μισό από πάνω από τα φύλλα και ανακατεύουμε ξανά.
- Διασκορπίζουμε τα κομμάτια γκρέιπφρουτ, το χαλούμι και τους κολοκυθόσπορους από πάνω. Στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
Notes
Cook’s Tip
Αντί για κολοκυθόσπορους μπορούμε να τη σερβίρουμε με αμύγδαλα.
Doctor’s Tip
Μολονότι το μαρούλι περιέχει διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, ο συνολικός αριθμός των ινών που περιέχει είναι χαμηλός. Ένα φλιτζάνι μαρούλι, περιέχει περίπου 1,3 γρ. φυτικές ίνες. Ο μέσος άνθρωπος στον δυτικό κόσμο, ωστόσο, καταναλώνει περίπου 15 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα, ενώ χρειάζεται περίπου 35 g σύμφωνα με τις διεθνείς διαιτητικές οδηγίες.
- Cook Time: 5'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 179
- Sugar: 4 gr
- Fat: 14 gr
- Carbohydrates: 6,6 gr
- Fiber: 1,2 gr
- Protein: 7,3 gr