Description
Έχουμε δοκιμάσει σαλάτες με καπνιστό σολομό αρκετές φορές. Τώρα προτείνουμε μια σαλάτα με ψητό σολομό που μπορεί να αποτελέσει και ένα ελαφρύ γεύμα. Όταν θέλουμε κάτι εύκολο και γρήγορο αυτή η σαλάτα με ψητό σολομό είναι η καλύτερη επιλογή.
Ingredients
Scale
- Για τον σολομό
- 500 γρ. φιλέτο σολομού, κομμένο σε 4 ίσα κομμάτια
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 1 1/2 κ.γ. ρίγανη
- Για τη σαλάτα
- 2 φλιτζάνια μαρούλι χονδροκομμένο πχ. iceberg
- 10 ντοματίνια
- 1 πιπεριά οποιουδήποτε χρώματος, κομμένη σε ροδέλες
- 1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες
- 2 πράσινα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
- 2 κ.σ. ελιές σε φέτες
- Για τη βινεγκρέτ
- 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- Χυμός από 2 μεγάλα λεμόνια
- 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
- 20 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 1 κ.γ. ρίγανη
- ½ κ.γ. πάπρικα
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε στη μέση το ταψί.
- Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό. Πασπαλίζουμε και με τη ρίγανη. Τοποθετούμε σε ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και αλείφουμε με το ελαιόλαδο.
- Τοποθετούμε τον σολομό στον προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
- Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μαρούλι, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τις ελιές .
- Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ. Στο μούλτι προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον φρέσκο δυόσμο, τη ρίγανη και τη πάπρικα. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Ρίχνουμε περίπου τη μισή της βινεγκρέτ πάνω στη σαλάτα. Κρατάμε την υπόλοιπη βινεγκρέτ για να ρίξουμε στον σολομό αργότερα).
- Ετοιμάζουμε τα μπολ σαλάτας με σολομό. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε 4 ατομικά μπολ και τοποθετούμε από πάνω με 1 φιλέτο σολομού. Ρίχνουμε την υπόλοιπη βινεγκρέτ πάνω από τον σολομό.
Notes
Cook’s Tip
Ο σολομός έχει ψηθεί όταν με την πίεση ενός πιρουνιού “ανοίγει” εύκολα.
Doctor’s Tip
Το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντικαρκινικές και αντιυπερτασικές του ιδιότητες.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 12'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 349
- Sugar: 3,2 gr
- Fat: 24,5 gr
- Carbohydrates: 6 gr
- Fiber: 1,7 gr
- Protein: 26,7 gr